Будни

Устав от кружев, решила прогуляться по участку и посмотреть что и как, заодно "проветрить" глаза, тем более два дня не была, шли дожди. Оказалось, не так уж и плохо: насобирала помидоров кучу, огурцов, сладкий и горький перец, гламурный кабачок, морковку, петрушку и с полной корзиной пришла домой.

Перец такой горький, просто ядовитый, что даже перчатки надеваю, так как уже однажды обожгла кончики пальцев, я закатала в банки с уксусом и маслом, заодно и огурцы соленые со свежими помидорами (через месяц помидоры засоляться и можно будет открывать банку)

Банки я закатываю трехкратной заливкой, и пока они очередной раз остывают, в это время можно почистить овощи и приготовить кабачковую икру по рецепту мамы Лены (свекрови), которая всю свою сознательную жизнь проработала зав. производством ресторана.

Итак кабачковая икра: продукты кабачок, лук, морковь, чеснок, перец, петрушка, специи, помидоры

Вот такой гламурный кабачок. Порежем лук и положим в сковороду жарится или пассироваться, кому как организм продиктует

Пока лук жарится, режем морковку, отодвигаем лук на сковороде и кладем морковку, когда она станет полупрозрачная, кладем в сковороду перец.

Затем режем кабачок, кладем в сковороду вместе с петрушкой, солим.

Тушим, закрыв крышкой. В это время надо порезать чеснок и натереть помидор на терке, чтобы не было шкурки

Когда овощи будут почти готовы, добавим чеснок, томат и специи, и минут пять потушим. Икра готова, некоторые любят потом блендером размельчить, но мы любим, чтобы кусочками были овощи. Икру можно приготовить с баклажанами, еще вкуснее будет.

Пока тут все тушилось и закатывалось, я чистила и резала яблоки, затем из сушилки достала предыдущую партию и заложила новую. Разложив по пакетикам - положила на хранение на самый верх шкафчиков.

Тут у меня и трава сушенная и иван-чай в банке и яблоки. Конечно это не красиво, но там сухо, да и не на долго это все. Яблок до Нового года уже не будет.

На все про все три часа как не бывало.