Бабушкин сундучок Бисер Болталка Истории из нашей жизни Жизнь Замечательных Людей Знакомимся Интересные идеи для вдохновения Истории в картинках Наши коллекции Кулинария Мамин праздник Поздравления Помощь детям сердцем и руками Новости сайта Разговоры на любые темы Сад и огород Юмор Вышивка Валяние Вязание спицами Вязание крючком Декор Декупаж Детское творчество Картинки для творчества Конкурсы Мир игрушки Мыловарение Наши встречи Новая жизнь старых вещей Новый год Обмен подарками Прочие виды рукоделия Работа с бумагой Рукодельный магазинчик Свит-дизайн Шитье

Я опять "хулиганила" на кухне

Болталка → Кулинария

Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))

2015-10-02 17:56:40

Рейтинг: 16197

Комментариев: 21875

Топиков: 694

На сайте с: 27.11.2013

вкусняшка

Я опять "хулиганила" на кухне

Сегодня у меня гостья названная старшая сестра и по этому поводу я затеяла быстрый пирог

нам понадобится: два Армянских круглых лаваша, 250-300 мл. кефира, 2-3 сырых яйца несколько картофелин, пара хороших луковиц и банка консервированной речной (или любой другой) рыбки с добавлением масла, соль, перец

картошечку сваренную (можно приготовить в СВЧ) до полуготовности нарезать брусочками, лучок порезать не большим кубиком, поперчить и посолить, пусть даст сок

рыбку размять без фанатизма вилкой, не сливая бульончик, соединить с лучком и картошечкой, дать постоять, этим временем в подготовленную форму стелим промасленную пекарскую бумагу, 1 лаваш кисточкой смазываем растопленным маслом и укладываем в форму, второй лаваш, хорошо купаем в кефире с яйцом и укладываем на первый выкладываем нашу начинку (форма у меня глубокая 5-6см. и размером с пирожковую тарелку) и подрезая в нужном месте ножницами наш лавашик укрываем нашу начинку смазываем даже проливаем без фанатизма кефирчиком, всыпаем приправку и чуток соли, закутываем нижним лавашом и так же смазываем кефиром с добавлением 1 ст. л. крахмала, муки, манки

выпекаем в среднем положении решетки при 180 град до румяности.
? получается вот такая вкуснота

вкусное, не заморочный рецепт, пирог на скорую руку

Мне нравится23

Добавить в закладки

787

56 комментариев

княгиня-лебедь (Светлана)

165

2015-10-02 18:15:30

Прям слюнки потекли… Вкуснятинка!

Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))

16197

2015-10-02 19:02:09

Alla (Алла)

849

2015-10-02 18:58:16

я уже боюсь открывать «я опять хулиганила на кухне»- очередная вкусняшка, а уже вечер. это что — идти на кухню думу думать?
а за рецепт спасибо! главное, не трудно. только один момент не поняла: «закрыть нижним лавашом» как нижний вытаскивать и закрывать верхний?

Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))

16197

2015-10-02 19:06:39

Нет, Аллочка, они же большие… сложить их друг на друга (края буду свисать вот и заворачивать эти края вовнутрь к центру, в нахлест, просто пеленаете красиво, ровненько, внутренний лавашик, а потом внешний) выложить начинку и завернуть тот что купали в кефире, полить кефирчиком и завернуть края нижнего вовнутрь, который мы только маслицем смазывали… так понятней

Alla (Алла)

849

2015-10-02 20:30:32

всё ясно. спасибо! знаешь, а я сделаю такое. ни разу твою вкуснятинку не делала. извини, дороговато было. а это сделаю. спасибо! радуй нас ещё, пожалуйста.
Тамарочка тоже вкуснятинку выставляет. мне нравится — не дорого и вкусно

Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))

16197

2015-10-02 20:41:09

Аллочка, у меня вроде бы все рецепты бюджетные, где по рецепту дорогой Адыгейский сыр я его заменяю творогом, сливочный Маскарпоне можно заменить сметаной, из семги рецепты я и не выставляю, обычно готовлю карась, щука, язь это самые дешевые рыбки. А Вы меня Аллочка если что всегда можете спросить, всегда отвечу, посоветую. Еще я могу Вам дать ссылки на кулинарные топики выкладывала еще думаю более года тому: котлетки из печени, капусты, лаверушки и др…
Еще есть очень понятный и бюджетный кулинарный сайт SAY7

Alla (Алла)

849

2015-10-02 20:56:06

спасибо!

Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))

16197

2015-10-02 21:54:47

vera39 (Вера)

3133

2015-10-02 19:00:34

Лаваш тонкий — я правильно поняла? Просто смутило, что он круглый, у нас они почему-то обычно овальные… или это не принципиально, запеленать и запечь.

Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))

16197

2015-10-02 19:10:50

Верочка, да правильно поняли, форма не имеет значения, у нас продают где овальные, а где круглые, конечно форма не принципиальна, можете вырезать круг, а можете в нахлест и я потом просто из формы опрокидываю на тарелку, снимаю бумагу т.к. начинки много, то это получается самый удобный вариант.

vera39 (Вера)

3133

2015-10-02 19:20:52

Вкусненько, будем готовить! Спасибо!

Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))

16197

2015-10-02 20:30:26

Верочка, готовьте легко и кушайте с удовольствием!!!

жоржиковна (Ольга)

664

2015-10-02 21:06:22

У нас даже прямоугольные случаются, длиннющие, как кухонное полотенце.

Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))

16197

2015-10-02 21:56:40

Да конечно же форма бывает разной. Можно думаю и из теста Фило такое готовить только слоев больше не 2, а 4.

жоржиковна (Ольга)

664

2015-10-03 07:48:41

Я сама фило делать не научилась, но думаю, что если раскатать тонко слоёное не дрожжевое, то должно получиться нечто другое, но вкусное. Надо только учесть масло, в тесте находящееся.

Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))

16197

2015-10-03 07:57:37

Олечка, и я тесто фило не делаю, да и смысла нет, меня вполне устраивает лаваш, а впродаже я его у нас и не видела почему-то. Из слоеного пеку ооочень часто, сыновья оба научились с ним управляться самостоятельно.

А из слоёного получится то получится, но оно рыхлое и форму держать не будет, у меня огромное кол-во начинки пирожок в готовом виде 4,5 см., просто порвется, в принципе можно эту же начинку в порционные пирожки, ну это уже будут другая «песня». Готовьте легко и кушайте с удовольствием.

жоржиковна (Ольга)

664

2015-10-03 08:05:56

Я в продаже тоже не натыкалась на фило, а на такие пироги, как Ваш — делаю пельменное тесто. Дольше, но мне так вкуснее.

Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))

16197

2015-10-03 09:07:55

Тесто фило, оно практически как пельменное, только идет добавление уксуса и раскатывается на крахмале.

жоржиковна (Ольга)

664

2015-10-03 09:55:24

В классике — гораздо веселее, его растягивают руками, мне это кажется очень муторным.

Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))

16197

2015-10-03 10:16:38

Главное, Олечка, вкусно и сделано с твоей доброй душой. Завидую тебе по хорошему что у тебя есть внучек. У меня вот нет такого счастья.

жоржиковна (Ольга)

664

2015-10-03 11:21:26

У меня полно знакомых дам, которые навечно "«чуть-чуть за сорок»" и которые слова «бабушка» как огня боятся. Некоторым уже 60 исполнилось. А мне без разницы, кто мне ребёнок и как меня величают — главное что в доме ножки маленькие топают.

Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))

16197

2015-10-03 12:05:02

И я с такими встречалась, а я бы ГОРДИЛАСЬ.

Мне слова Бабулечка это самое уютное слово. Ну а когда ножки топают это самое великое в жизни счастье!

vera39 (Вера)

3133

2015-10-03 19:05:22

Такие полотенца у нас тоже есть, но они похожи на промышленное изделие))), по вкусу мне больше нравятся лаваши ручной работы

Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))

16197

2015-10-03 19:34:02

Верочка, я готовлю из разных сегодня у меня почти полотенца и они более тонкие. Пекла с картошечкой, топик готовлю

zhannaS (Жанна)

1756

2015-10-02 19:25:39

Тот самый случай, когда за хулиганство можно ставить полноценную пятёрку!!!

Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))

16197

2015-10-02 20:32:36

Спасибо, Жанночка!

Ника Коин (Ника)

850

2015-10-02 20:02:33

Вкуснятина, но нельзя… диета…

Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))

16197

2015-10-02 20:33:01

irin-ka (Ирина)

180

2015-10-02 20:03:11

Очень аппетитно выглядит! Спасибо за рецепт.

Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))

16197

2015-10-02 20:33:47

А еще и очень вкусненько!!!

Ayrin19 (Ирина)

470

2015-10-02 20:53:51

Сохранила) Я тут подумала: а ведь начинку-то можно любую придумать;)
А зачем в кефир добавлять манку и пр.? Какие пропорции? Какая консистенция этой смазки получается?

Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))

16197

2015-10-02 21:53:31

Ирочка, у меня лаваш был довольно рыхлый, рвался и чтобы форму держало, я и добавила немного рисовой муки и написала чем можно заменить там пропорция указана 1 столовая ложка с горкой на 250-300мл. кефира, если лаваш достаточно пластичный можно и не добавлять, делала и без добавления муки, получается не такой цельный корж, пробуйте — «хулиганьте» с радостью и кушайте с удовольствием!!!.. Я делала с тушеной капусткой+морковка+лук на сливочном масле; просто картошечка с жареным лучком; моя любимая вареное яйцо+зеленый лук; А в кефир макать думаю для придания симпатичной формы пирога и румяной корочки.

жоржиковна (Ольга)

664

2015-10-02 21:07:11

Зашла на сон грядущий, сразу оголодала — бежать отсюда пора.

Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))

16197

2015-10-02 21:53:56

Daphna (Дафна) ()

767

2015-10-02 21:11:33

Да… Знатный пирожок!

Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))

16197

2015-10-02 21:58:29

Это точно, вкусненько и быстренько

Фекла (Наталья)

599

2015-10-02 22:53:47

С час слюной задавлюсь.

Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))

16197

2015-10-02 23:07:52

kryt alena (Елена)

123

2015-10-03 05:31:24

Людмила. Не обижайся, но ты провокатор! Начиталась рецептов и пойду устраивать акцию «прощай фигура». Иначе слюной захлебнусь))).

Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))

16197

2015-10-03 07:50:07

Леночка, там теста чуток, да и смотря какой кусманчик «утилизировать»!

Комментарий удален

Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))

16197

2015-10-03 07:52:04

Тонечка, это хорошо или плохо?! ах кидайте тапки-носки на северах пригодится, а я то спряталась....

кто не спрятался я не виноватаааяяяяяааааа

Комментарий удален

Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))

16197

2015-10-03 09:19:03

Конечно, Тонечка! Потому и изобретаются быстрые рецепты чтобы для рукоделок времени было побольше и чадц и домочадцы были сыты и довольны.

busslkk (Ирина)

1608

2015-10-03 13:38:50

Просто быстро и, наверное, очень вкусно, спасибо!

Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))

16197

2015-10-03 13:44:21

Ирина, уж поверьте вкусно, особенно с консервой из речной рыбки у нее не такой резкий запах, пекла из сардин, салаки, горбуши и кеты и всегда результат отменный.

Marisha888 (Марина)

3232

2015-10-03 21:41:45

Мня-мняшный рыбный пирог!

Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))

16197

2015-10-04 05:23:54

madam (Татьяна)

559

2015-10-03 22:03:51

Людочка, тапок уже не хватает. Но, у меня сегодня — беляши, я их очень люблю. Поэтому я облизнулась на твои вкусности, и поела еще моих беляшиков. Запила почему — то молоком, и успокоилась Но ты — умница, вкусности у тебя, что надо!

Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))

16197

2015-10-04 05:26:49

Ах как я беляшики люблю, очпочмаки, ведь выросла в Башкирии, а там их знатные пекут, в общепите даже с мясо-рыбным фаршем пекли и ведь вкусно было.

Танечка, разрешаю бросит красивущее покрывало

madam (Татьяна)

559

2015-10-04 21:13:41

Ведь дождешься…

Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))

16197

2015-10-05 05:44:36

alina(Галина) (Галина)

3542

2015-10-03 23:22:53

ЗдОрово! Из лаваша я ещё не делала пирог, надо попробовать.Спасибо, Людочка, тебе приз — за кулинарные фантазии:))… У меня уже ночное поедание вошло в привычку)))

Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))

16197

2015-10-04 05:29:05

Галина я в следующем топике подробней сделала фото-МК, думаю будет понятней… и почему кефирчик