мягкий сыр
Плавленый сыр в домашних условиях
Вполне реально приготовить дома. Творог - 500 г Соль - 7 г Сода - 5 г Пошаговый рецепт: 1. Творог разминаю вилкой, в него добавляю сначала соль, хорошо перемешиваю, в последнюю очередь соду. Перемешиваю. 2. Массу ставлю на водяную баню, нагреваю до 35-40 градусов и оставляю для ферментации 1 ч. Затем массу прогреваю до 80 градусов, помешивая ложкой. 3. Выливаю в баночки и охлаждаю. 
Telnova (Ольга)
2020-05-27 12:23:11
Обещала - выполняю! Мягкий козий сыр своими руками. Мой мастер-класс.
По многочисленным просьбам форумчан решила описать процесс приготовления мягкого сыра из козьего молока. Сразу оговорюсь - я не считаю себя мастером. Сыроделию училась по публикациям в интернете и по подсказкам опытных козоводов. Процесс описываю так, как делаю сама. Многие девчата-козоводы, которых я учила делать первые сыры, уже превзошли меня (т.к. в отличие от меня, имеют много коз и много молока) и делают не только мягкие сыры, но и разнообразные твёрдые. Ну, впрочем, я надеюсь, что у меня это всё...
tns (Татьяна) (Татьяна)
2016-01-30 23:58:21