Хочу медовую коврижку

Ларисочка, сейчас напишу пару рецептов (они действительно все проверенные причем многими годами) но я бы не сказала что они похожи на настоящие пряники…
Коврижка: 1 стакан сах. песку, 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1 стакан маргарина (моя бабушка добавляла даже раст.масло), сода (может 1/4 чайной ложки и лично я уксус не гашу, можно использовать пекарский порошок — в общем на твое усмотрение), 2-3 столовые ложки меда, все хорошо перемешать и добавить равные части муки и манки, до густоты теста как сметана (я добавляла только муку), форма смазанная маслом, проверять палочкой…
И пряники (напишу как в первоначальном рецепте, но из этого пряником получается много и мне всегда не хватало глазури по рецепту делала еще дополнительно, а потом вообще делала ее совсем отдельно) 2 желтка (я потом просто целые яйца вбивала), 0,5 литра кефира (или кислое молоко), 1 чайная ложка соды, 2 ст. ложки растительного масла,2 ст. ложки меда, 2 стакана сахара и 7 стаканов муки, тесто должно быть как на вареники, но не очень крутое (т.ч. может муки нужно и больше). Раскатать примерно в палец толщиной и вырезать фигурки формочкой, на противень печь 20 минут при t 200-250С, глазурь (по рецепту) из 2 белков и 1 стакана сахара (дучше сахарная пудра) — взбить хорошо.

Ларочка, а тортик медовый? Для него надо:
2 яйцв,
1ст сахара,
6ст л. мкда,
50гр сл. масла,
муки, сколько войдет,
соды на кончике ножа.
На паровой бане растопить масло, мед, сахар, добавить взбитые яйца, соду и муку, замесить крутое тесто, чтоб легко раскатывалось. Раскатать, пока тесто теплое, 6-7 тонких коржей, вырезать по форме тарелки, или крышки от кастрюли и выпекать при 180 градусах, коржи пекутся очень быстро. Готовые коржи остудить, приготовить заварной крем, или взбитую сметану, или сливки, смазать коржи, можно положить и кусочки киви, или банана, Если коржи нужны ровные, тогда надо вырезать сразу после выпечки, пока горячие, когда остынут — будут крошиться. Остатки коржей перетереть в крошку и посыпать верх и бока торта. Украсить можно шоколадом и фруктами, а можно и так оставить. Торт должен пропитаться.
Из этого теста можно и пряники сделать, только надо добавить смесь пряностей — корица, гвоздика, мускат, имбирь, лимонная, или апельсиновая цедра, какао. ваниль — какие нравятся. И коржи тогда надо катать толстыми. Вырезаются любыми высечками, но обязательно пока горячие коржи. Украсить глазурью или сахарной мастикой, марципаном. Не пересушивать.

Я тоже пеку такой торт, только пропитываю коржи сгущенкой со сливочным маслом, посыпаю молотыми орехами и пересыпаю клюквой. Основное условие — дать этим коржам пропитаться, тогда они будут мягкими и нежными, как говорят молдаване «тает в рот».
Каждый Новый Год у нас не обходится без такого торта. Удобно, что коржи можно испечь заранее, неделю с ними ничего не будет.
Процесс приготовления полностью совпадает с описанием Марины.

Клюква придает пикантную кислинку, так как сгущенка + медовые коржи — уж очень сладко.
Клюкву мне передают из Питера, я кладу её и в квашенную капусту, и в чизкейк и просто так размораживаю и ем, вспоминая стишок из Аленкиного детства — Ягод нет кислее клюквы,
Я на память знаю буквы!

Про бруснику молдаване даже и не слышали, мы больше по винограду специализируемся. С каждым годом появляется всё больше и больше новых сортов, в этом году был хороший урожай винограда.

Ещё как!
В сентябре трясло, но очень быстро прошла волна.
А в эту субботу так долго и очень ощутимо. Звенело, скрежетало, скрипело. У меня цветок упал.

Ларочка, в это тесто сметана не нужна. Кржи получаются тонкие и хрупкие, но когда их пропитаешь сметанным кремом, или йогуртом, или заварным кремом, коржи хорошо пропитываются, делаются мягкими и ароматными. На мамино 80-летие я пекла 3-х ярусный медовик.

А у нас +3

Наверно мы где-то рядом? Молдавия недалеко от нас, потому и в кухне много общего))) Ириш, как у вас готовят соус для мититей?

Мититеи- это такие колбаски из говяжьего фарша. Очень вкусные. Сейчас напишу топик. Это молдавское блюдо, к мититеям готовят острый красный соус, я его тоже готовлю, но хотелось бы узнать как его готовят в Кишиневе.

Девочки, молдаване этот соус называют муждей.
Готовится очень просто.
Чеснок выдавить через пресс, смешать с солью и молотым черным перцем. Получится кашица, в которую добавляют уксус (винный, яблочный, 6% столовый) и воду в пропорции 1:1. Для смягчения остроты соуса кладут томатное пюре.
Подают муждей к мамалыге, к мититеям, к кырнацеям, к костице, к рыбе.

А я думала, что муждей без томата и паприки. Возможно, у нас готовят его чуть иначе)))

Мариша! Классический муждей идет без томата — ты права.
Но каждая хозяйка уже что-то своё добавляет. А мы близкие соседи, так что кухня у нас одна. Я думаю, что молдаван сейчас у вас больше проживает, чем на Родине.

+ 15!!!

+ 15!!!

Девочки, мои рецепты сейчас где-то в коробке запрятаны, поэтому не могу поделиться. Хотя рецепта тульских пряников у меня никогда и не было. Если мне память не изменяет у Любаши (Luba62) был рецепт красивучих пряников и коврижек…

Ларис, будь другом а рецептик теста в хлебопечке?????

спасибо, Ларисочка! почему спросила — просто я тоже в хлебопечке если надо и лень самой делаю, бообще просто делаю :
4 1/4 ст. муки
1 1/2 ст. воды
соль на глаз
дрожжи на глаз
пару ст.ложек подс.масла
и класс!
если без дрожжей, то пельменное тесто, но тогда через 30 минут — цикл перемешивания — достаю и готово! леплю пельмени!

да, сахар тоже добавляю. а насчет мантов ты это зря… у меня мантоварки нет, а хочется. пойду лучше спать, завтра рано вставать.

Коврижку медовую и пряники не делала, а вот тортик, как у Марины рекомендую.Всем моим нравится:)))

Рецепт Тульского Пряника 100грамм маргарина растопить с 2 стол ложк меда 1 стакан сахара 2 яйца 1 чайн ложка соды не гасить 2 чайн ложки корицы 3 стакана муки замесить тесто Выпекать в духовке 3о мин при 180 градус (пробуйте готовность зубочисткой деревянной ) разрезать смазать сливовым повидлом (кисленьким каким нибудь ) а сверху глазурью 2 стол лож сахар 1 стол ложк воды помешивая кипятить 2 мин Рецепт неоднократно испробован Пеките не бойтесь Приятного аппетита!

У меня есть старая книжка, ещё с советских времён. Там тесто и для пряников, и для коврижек. Я сто раз делала, получается как надо! Я дома сфоткаю несколько рецептов и выложу.

захочулила такое количество рецептов, что пузяко лопнет))))))

прогресс что-то отстает)))) а может наши талантливые девочки что-нибудь придумают))))

нужно просто создать такую кнопку как на компе <<отменить>> (давно о такой мечтаю!) — съел, кликнул на эту кнопку и все! Не ела я! не ела!

И белые мы, белые, а уж пушистые!!! и кто сказал, что поросята некрасивы?

это просто юбка и брюки похудели, а мы в норме

все гениально и просто)))) теперь осталось только создать такую кнопку))))))))))))))))

нужно просто создать такую кнопку как на компе <<отменить>> (давно о такой мечтаю!) — съел, кликнул на эту кнопку и все! Не ела я! не ела!