Энциклопедия....

Мама мия!!! Это ж кладезь! А я только худеть собралась(((…

Здравствуйте! Активные ссылки без содержания в самом посте запрещены правилами сайта, отредактируйте, пожалуйста, топик.

Люб, просто отредактируй!!!

Йо-хо-хо! Вот это да! Я успела скопировать все ссылки и бегом в файл, и в папку рецептов. Спасибо, моя ты золотая! Я сегодня тушила почеревок с луком, прямо со шкуркой. Почеревок мясистый, с пюрешкой — самое то. Мы не постим.

Жаль, что нельзя. Многим пригодилась бы информация.

Позвольте полюбопытствовать — а что есть такое «почеревок» да ещё со шкуркой?? А пюрешку я люблюююю)))

Лорочка!
Подчеревок — это свиная брюшина, где чередуются прослойки мяса и сала.

Ларочка, это свинина, кусок мяса с живота, оно с сальной прослойкой, очень вкусное, сочное. Если свинья молодая и хорошо кормленая, тогда кожа мягкая и нежная. Мы сначала выскабливаем кожу, моем, режем на куски, кладем в казан и тушим со специями и большим количеством лука. Сначала мясо на большом огне слегка поджариваем, чтоб жирок пустило, а потом добавляем специи и лук полукольцами и тушим на маленьком огне. С картошечкой, да с помидорчиками — огурчиками маринованными, или с капусткой — самое то. Мои раньше жирное мясо совсем не если, а когда курятина сильно подорожала, я набрала грудинки с ребрами и почеревка и стала вот так готовить — даже малыши отказатись от курятины. Главное выбирать куски, где мало сала, помясистей.

Спасибо, Мариша! Очень люблю молодую свининку. Покупая, нужно спрашивать брюшину, я так понимаю? Вряд ли у нас кто-то знает (кроме меня:)), что такое подчеревок.

Продавцы мясом обязательно знают)))

У нас, в Сибири? Сомневаюсь, однако. Надо будет спросить, если сама не забуду))

Не могут не знать, это классическое название

Ух ты-ж, классная схемка ))) Издалека видела в мясных отделах, но никогда не разглядывала. А здесь оказывается и для шашлыка есть часть тушки, и для барбекю… Ох, темнота, так бы и состарилась, не зная, какое мяско для чего, только: «вот тот кусочек покажите и взвесьте...». Спасибо, Мариша!!!

На доброе здоровье, теперь твои шашлыки будут еще вкуснее)))

Ура, это я удачно зашла, успела скопировать!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!

Люба, как же здОрово! Всё тебе пожалуйста! Такое разнообразие блюд! На любой вкус))

Люба, огромное спасибо!!! Yспела скопировать!!!

Спасибо Люба! Посмотрела как готовить такосы, мексиканская кухня, не знаю, кто писал рецепты, только мексиканцы не знают, что такое укроп, это моя больная тема, я без него жить не могу. Скорее всего- это испанская кухня.

СПАСИБО, Любаша, успела скопировать!!! Я не большой любитель готовить, но рецепты читаю с удовольствием =)) =))