Вечер кабардинской кухни: гедлибже

Доброго времени суток)) А я сегодня со вкусняшкой) Не знаю, может, кто-то уже выкладывал рецепт этого блюда. Но оно настолько вкусное, что, думаю, не грех будет повторить))

Сегодня у нас на ужин гедлибже) Давно вычитала в Интернете, но приготовила только сегодня) Сама не знаю, чего так долго тянула)) Это сытное блюдо кабардинской кухни - курица, тушеная в белом (сметанном) соусе.

Итак, пока мои домашние жрульки активно стучат вилками по тарелкам, делюсь с вами рецептом данной вкуснятины.

Нам понадобится собственно курица (можно голени, бедрышки, филешки - кто что любит. У меня была целая тушка, от которой я отрезала крылья, окорочка и одну половинку грудки)

Три луковицы среднего размера

Стакан сметаны (200-250 г) средней жирности. НО! Если сметана домашняя - будет вкуснее. Только класть ее нужно меньше.

Чеснок. Его кладут по желанию) Я его с курицей люблю, поэтому положила 2 зубчика.

Конечно, нужны специи. В нашем случае - куркума (или карри), молотая паприка (по 1 ч.л), немного черного перца.

Обязательный компонент этого блюда - петрушка. Я добавила и сушеную, и свежую)

В некоторых рецептах используется еще мука для загущения соуса, но я от нее отказалась. так как подавала блюдо с рисом, а он и так крахмалистый и вязкий)

Ну, собственно, переходим к приготовлению)

Курицу моем, чуть присаливаем и обжариваем на сковороде в небольшом количестве раст. масла. Если сковорода антипригарная, то я рекомендую масла вообще не добавлять - жира и сока курицы достаточно. Когда кусочки с двух сторон зазолотились, делаем огонь меньше и накрываем крышку. Пусть тушится минуть 20. А мы тем временем сделаем соус.

Я схалявила и пользовалась мультиваркой) Но можно брать и обычный сотейник. На растительном масле обжариваем мелко шинкованный лук до золотистого цвета. Когда окрас будет почти нужного колера, кидаем рубленный чеснок и специи - карри, паприку, петрушку сушеную и поджариваем все еще минуту-две, после чего добавляем сметану и 100 мл бульона или кипяченой воды. Закипело - готово. Кстати, в некоторых рецептах, перед добавлением сметаны луковую поджарку измельчают блендером в кашицу. Но я не парилась)

После того, как соус готов, солим и перчим его, перекладываем кусочки курицы и тушим все вместе. Я тушила в своей мульте-скороварке 10 минут. В сотейнике - минут 15-20. Перед подачей обязательно добавляем в соус свежую рубленную петрушку)

Подаем с рисом, пюре или макаронами) И бокальчик белого вина будет очень кстати))

Приятного аппетита!