Маджадра.

Если вы хотите попробовать у себя дома настоящее восточное блюдо, ощутить на своей кухне ароматы востока, удивить своих близких и удивиться самому - приготовьте маджадру.

Это простое, но очень популярное блюдо восточной кухни попало на еврейский стол с выходцами из Африки - марокканскими и йеменскими евреями. сегодня в Израиле это обычная еда, маджадру готовят и дома, и в ориентальных восточных ресторанах, и в простых закусочных.

чаще всего это блюдо употребляется, как один из гарниров. в восточной традиции принято подавать на стол несколько видов гарниров.

ну что, готовим? поехали!

Продукты:

пол стакана зелёной чечевицы

стакан риса басмати (длинненький)

чайная ложка молотого кумина (или камуна)

пол чайной ложки молотой корицы

чёрный молотый перец по вкусу

луковица

2 столовые ложки оливкового масло

соль

сперва варим чечевицу - опускаем в кипящую воду и варим до полуготовности.

затем добавляем рис и варим вместе до готовности риса, чечевица к тому времени тоже будет готова. после этого я, например, промываю всё водой через дуршлаг, иначе у меня не получается рассыпчатое блюдо. но наверно можно и не промывать.

берём нашу луковицу, чистим, режем и обжариваем на сковороде в оливковом масле.

когда лучок готов, вываливаем прямо на сковороду смесь риса и чечевицы, добавляем специи, солим по вкусу и перемешиваем.

вот и всё, маджадра готова. ароматы кумина и корицы возбуждают аппетит. блюдо простое, но запах и вкус его довольно необычны.

приятного всем аппетита и благодарю за внимание!