Кетчуп в картинках

Вот так мы начинали. Помидоры почистили от кожурки. Со спелых помидор шкурка прекрасно снялась без бланшировки.

Перцы у меня громадные, хватило парочку.

Ставлю на плиту помидоры, долив в кастрюлю пол стакана воды и прогреваю, помешивая. Туда же кладу яблоки, я их не чистила от кожурки.

Перец пошел...

Лук. Варю час на медленном огне, помешивая периодически.

Блендерю. Можно и в кастрюле, но побоялась, все же кипяток.

Выливаю в друшлак и слегка стукаю друшлаком о кастрюлю.

Все семечки остаются в друшлаке.

|
И вот он кетчуп!

Повторю рецепт:

3 кг очень спелых сахаристых томатов,
0.5 кг яблок
З00 гр красного сладкого перца
250 -300 гр лука репка
соль 1 -1.5 ст. л. соли. Если одна, то с верхом.
4-6 ст. л. сахара (сверхом)
черный перец хорошую шепоть, можно и красного добавить для любителей остренького.

После блендера и оделения семян уваривать еще час, для загустения. За 10 минут до готовности добавить чеснок. У меня ушла целая головка. (давить на чеснокодавке)
Горячим разливаю по банкам и под шубу(перевернув крышкой вниз)до остывания.

Оранжевые помидорки сорта "Медовая хурма", Очень сладкий и сахарный сотр. Семян в плодах очень мало. Рост кустов 1.5 метра, плоды очень крупные, до 500 грамм, на кусте много.

Всем приятный аппетит. Все домашние очень любят этот кетчуп, его еще называют краснодарским. Хорошо идет к макаронным изделиям и к мясу.
Всем желаю теплой осени, богатых урожаев и здоровья!Ваша Ильинична.