Рождественская традиция.

Всем добрый день! Как же хорошо, что есть наш замечательный форум!Здесь я познакомилась и подружилась с добрым и светлым человеком, замечательной рукодельницей Лидией https://www.passionforum.ru/users/43558

От нее я узнала о существовании в Германии традиции выпекать Рождественские печенья.

В предрождественский период в Германии такое печенье можно купить в кондитерских и булочных, и даже в любых супермаркетах.Но немецкие хозяйки любят выпекать самостоятельно.У каждой семьи есть свои традиции, рецепты и секреты.Потом оно дарится друзьям, родственникам, соседям. Вот и моя подруга занята сейчас этим вкусным делом.Выпечено и уже раздарено много печенюшек. Лидия поделилась со мной рецептами ароматной Рождественской выпечки, а я поделюсь с вами, дорогие форумчанки. Одними из самых популярных рождественских печенек в Германии считаются Vanillekipferl — ванильные рогалики.

Состав:
360 гр. масла
120 гр. сахара
120 гр. молотого фундука
420 гр. муки
1-2 стручка ванили
щепотка соли
цедра лимона
сахарная пудра с ванилью для посыпки рогаликов
( За несколько дней до приготовления положить стручки ванили в сахар, чтобы они подсохли, затем перемолоть с сахаром в мощном блендере до пудры, просеять. Получается идеальная ванильная пудра!) Конечно можно воспользоваться ванильным сахаром.
Приготовление:
Приготовить песочное тесто, если оно рассыпается, добавить немного белка для липкости.Обернуть в пленку, охладить. Охлажденное тесто раскатать в жгут, нарезать одинаковые куски, сформировать рогалики.Выпекать при 180°С примерно 8 мин. еще горячими обвалять их в ванильном сахаре ( осторожно, очень ломкие )

А еще немцы любят печеньки с конфитюром.Бывают разные: две печеньки, соединенные конфитюром или печенька с углублением, в которое вливается фруктовый мармеладный джем. Мармелад добавляется перед выпечкой, а не после.Тесто можно сделать любым, рецептов этого печенья — множество. Называется оно "Глаза ангела". Вот один из вариантов.

Состав:

• 2 желтка
• 140 г маргарина
• 70 г сахара
• 1 пакет ванильного сахара
• 170 г муки
• 100 г варенья или мармелада

Сделать из теста колобок, затем углубление и в него конфитюр.

Еще много Рождественских печенек можно найти здесь: sanella.de/rezepte/kategorie/weihnachten

Вкусного Вам Рождества!

Чуть не забыла! На фото печеньки испеченные Лидией!