Кокурки и их рецепт

"....Моя бабушка брала сала и сметаны поровну, четверть ч.л. соды - смешивала с мукой, щепоть соли, пару столовых ложек сахару( но можно и меньше) , муки - "сколько тесто возьмет" - на стакан сала+сметаны не меньше 2.5 ст. муки, а дальше - по консистенции теста. должно получиться пластичное и не липнуть к рукам. Дать отдохнуть ему мин. 20. Затем раскатывать в полсантиметра или чуть больше толщиной, вырезать стаканом лепешки. Наколоть вилкой каждую в 2-3 местах , чтобы не коробило, печь на 220. Очень вкусные)..."    Это выдернуто из общения, спасибо автору.... Рецепт со времён динозавров). А теперь-дилемма :  нет сметаны под рукой, ради неё срываться и бежать в морозный день-фииии, не хочу. Что если сделать без неё, как вы думаете результат будет каковым?