Если ты плачешь не от счастья, то перестань.

Настало время,когда я ,изучила и наготовила все рецепты из драгоценной тетради моих тетушек...А так,как большинство моих родственников жили в радиусе сто километров друг у друга,то собирались мы часто и только в моем доме,то с продуктами особо не напрягалась,так как тети и дяди никогда не приезжали с пустыми руками)По вечерам я садилась за компьютер и искала рецепты,которые по наитию перекидывала в закладки.Так я познакомилась с kuking и carina-forum... Это были мои звезды...И опять я пекла,варила,жарила и кормила...У нас проходило голосование.Когда блюдо нравилось всем без исключения,оно переписывалось в тетрадь и навсегда оставалось в меню)А теперь ближе к делу-

Финские Лепешки.

25 гр свежих дрожжей растереть с 1-ой столовой ложкой сахара,добавить 150 мл теплого молока,хорошо размешать,накрыть и оставить на 10 минут.Просеять 430 гр муки и постепенно замешивать тесто.Всю муку не используйте сразу.Добавьте 100 мл сметаны,2-е чайные плоские ложки соли,3-и столовые ложки растительного масла.Тщательно месите тесто примерно 15 минут.Оно должно выйти однородным и гладким.Смажьте его растительным маслом и поставьте в теплое место на расстойку.Время ожидания 45 минут.У меня в этот раз от общего количества муки,эта частичка оказалась лишней(

Сметану покупайте наименьшей жирности.Подошедшее тесто обмять и разделить на десять частей.Раскатать каждую часть в лепешку толщиной 2,5 см.Накрыть чистой тканью и дать расстояться 15 минут.Разогреть сковороду с маслом,сделать огонь меньше среднего и обжарить лепешки с двух сторон.Тесто тяжелое,обжаривайте медленно,до хорошего золотистого цвета.Очень вкусны лепешки с различными сырами,а я к ним готовлю-

Котлетки.

500 гр филе сырого минтая,

1,5 кг картофеля,

1-но яйцо,

3-и столовые ложки картофельного крахмала,

перец,соль,панировочные сухари.

Картофель почистить и отварить.Вода соленая.Филе минтая пропустить через мясорубку,картофель остудить и измельчить любым способом.Смешать рыбу,картофель,яйцо,крахмал и специи.Сформировать котлетки-биточки.Обвалять в панировочных сухарях и обжарить в растительном масле.Можете добавить в готовый фарш укроп или петрушку.

И печатаю рецепт замечательного зимнего соуса,который мы готовим год из года.

Рецепт не приблизительный,а выверенный,мы любим кисло-сладкое сочетание)Специи подобраны очень грамотно...И все же поясню,что это на наш вкус...

3-и кг помидоров,
1-ин кг лука,
1-ин красный перец,
1-ин желтый перец,
1-а банка ананасов,
1-абанка кукурузы,
6-ть зубчиков чеснока,
0,5 ложки чили,
2-е столовые ложки горчицы,(сухой)
2-е столовые ложки паприки сладкой,
1-а столовая ложка карри,
1-а столовая ложка молотого перца,
3-и стакана сахара,
1-ин стакана уксуса,
2-естоловые ложки соли,
2-е  c верхом соловые ложки крахмала.

Самое трудоемкое-это подготовить помидоры,их надо очистить от кожицы.Порезать произвольно,соединить с очищенным и нарезанным луком и поставить на плиту.С момента закипания,огонь уменьшить и варить около часа,помешивая.Посолить сразу.Не остужая,

пройтись блендером,положить в массу остальные ингредиенты,(ананас кубиками) и варить на медленном огне без крышки около 30-и минут.В конце варки размешать крахмал в соке от ананаса и загустить соус.Довести до кипения,чуть поварить и разложить по банкам.Готово.Зимой он вас очень выручит.Ну,а куда его добавить-догадывайтесь сами))Рецепт польский.

Главное-все, что делаешь, надо делать хорошо, даже если совершаешь безумство)