Фиш энд чипс.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

◉ Рыба в хрустящей панировке:

● Филе белой рыбы - 400 грамм (без костей)

● 2 яйца

● Мука - полстакана

● Панировочные сухари - полстакана

● Соль, СМЧП, специи - по вкусу

● Растительное масло для жарки

◉ Картофель фри в духовке:

● Картофель - 2-3 штуки

● Растительное масло - 3 ст. ложки

● Соль, перец, специи - по вкусу

Тщательно моем и очищаем картофель. Режем впродоль на овалы, а затем на полоски той же толщины. Это около 8-ми мм. В миску наливаем холодной воды и скидываем туда соломку. Оставим ее там минут на 30. Это для того, чтобы вышел лишний крахмал из картошки.

Включаем духовку на разогрев и оставляем там противень.

По истечению 30 минут, промоем картошку и выложим на полотенце. Хорошенько обсушим и на большую тарелку ее. Далее два варианта: либо закинем картошку в микроволновку на 3 минуты, либо в кипящую воду на 4 минуты. Далее перекладываем в миску и полотенцем уберем остатки влаги. Добавляем к картошке растительное масло. Достаём горячий противень из духовки и вываливаем на него картофель. Быстренько распределяем картошку и отправляем в духовку, разогретую до 220°С на 30-25-30 минут. Через 15 минут аккуратно переверните картошку, чтобы она пропеклась равномерно и корочка была со всех сторон.

Тем временем займёмся рыбой. Берите любую. Это должно быть филе. Режем рыбу на тонкие полоски. К яйцу добавляем по щепотке соли и перца. Рыбку сначала обваляем в муке, затем в яйцо и в сухари.

Сковороду на огонь, хорошенько прогреем на среднем огне, добавим растительного масла, даем ему прогреться и выкладываем кусочки рыбы на сковороду. Обжариваем примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Не забываем про картошку. Спустя 20 минут каждые 2-3 минуты открываем и переворачиваем, так будет ровная и равномерная прожарка.

Готовую рыбу перекладываем на салфетки и проверяем картофель. Достаем его из духовки, добавляем щедрую щепотку соли и свежемолотого чёрного перца.

Берём газету или пергаментную бумагу, сминаем газету/пергамент, укладываем на тарелку, выкладываем рыбу, картофель и подаём.

Приятного аппетита! ;)