PassionForum PF

Войти Зарегистрироваться Поиск

Бабушкин сундучок Бисер Болталка Истории из нашей жизни Жизнь Замечательных Людей Знакомимся Интересные идеи для вдохновения Истории в картинках Наши коллекции Кулинария Мамин праздник Поздравления Помощь детям сердцем и руками Новости сайта Разговоры на любые темы Сад и огород Юмор Вышивка Валяние Вязание спицами Вязание крючком Декор Декупаж Детское творчество Картинки для творчества Конкурсы Мир игрушки Мыловарение Наши встречи Новая жизнь старых вещей Новый год Обмен подарками Прочие виды рукоделия Работа с бумагой Рукодельный магазинчик Свит-дизайн Шитье

Бабушкин сундучок Бисер Болталка Истории из нашей жизни Жизнь Замечательных Людей Знакомимся Интересные идеи для вдохновения Истории в картинках Наши коллекции Кулинария Мамин праздник Поздравления Помощь детям сердцем и руками Новости сайта Разговоры на любые темы Сад и огород Юмор Вышивка Валяние Вязание спицами Вязание крючком Декор Декупаж Детское творчество Картинки для творчества Конкурсы Мир игрушки Мыловарение Наши встречи Новая жизнь старых вещей Новый год Обмен подарками Прочие виды рукоделия Работа с бумагой Рукодельный магазинчик Свит-дизайн Шитье

Мастер классы и новости из мира рукоделия от 01 февраля

А помните домашнее печенье "Орешки"?

Болталка → Кулинария

2020-01-31 17:23:13

Рейтинг: 1303

Комментариев: 465

Топиков: 38

На сайте с: 02.12.2019

А помните домашнее печенье "Орешки"?

Приводила в порядок перед Новым годом кухню, и в дальнем шкафу вновь наткнулась на вот это чудо-приспособление, купленное ещё в 80-е годы прошлого столетия! Многие мои ровесники и наши дети помнят эту форму, были и другие формочки под орешки, но мне нравилась всегда вот такая - на ней стряпать удобнее и побыстрее...

А помните домашнее печенье "Орешки"?

Когда сын увидел эту вещичку, спросил у меня - а когда ты на ней последний раз стряпала?! Лет 10 уже не брала её в руки! Орешки сейчас можно купить, и не заморачиваться!

Вот так и брала её в руки, когда наводила порядок в шкафах... А здесь решила использовать её по назначению!

Рецепт теста для "орешков" с давнего времени - им со мной ещё в прошлом веке коллега родом из Харькова поделилась. Судьба свела нас в одном военном гарнизоне со всех концов Союза, тогда ещё существовавшего... Я из такого теста ещё стряпаю печенье "Трюфели", тоже известного с давних времён! Тесто это получается рассыпчатым, долго не черствеет, хорошо хранится и не "течёт" при выпечке в форме.

Продукты: для теста: 5 отваренных яиц, 2 ст. л. сметаны, 1 пачка (250 г) сливочного масла, 2 стакана муки, щепотка соли; для начинки: банка варёного сгущённого молока, можно ядра грецких орехов.

Приготовление: Очистить отварные яйца, отделить желтки от белков. Белки нам не нужны (их я использую для салата). Желтки протереть или измельчить, добавить в них сметану, маргарин, всыпать в эту смесь муку. Тщательно перемешать, добавить щепоточку соли и отправить тесто мин. на 30 в холодильник. Готовое тесто разделить на небольшие шарики, выложить в разогретую на печи формочку,

А помните домашнее печенье "Орешки"?

Придавить тесто второй половиной формы - из формочки пойдёт пар, приоткрыть - посмотреть: хорошо ли получились половинки для орешков и поставить форму на горячую печь, сначала с одной стороны, потом с другой, пока орешки не зарумянятся. Готовые половинки вынуть из формы, вновь разложить по выемкам кусочки теста и так до тех пор, пока всё тесто не уйдёт на орешки.

А помните домашнее печенье "Орешки"?

Половинки орешков зачистить от излишков теста, выложить в них ложечкой варёную сгущёнку (можно положить по четвертинке ядра грецкого орешка в каждую половинку и соединить наполненные половинки орешков в целый орех.

Вот сделала коллаж как я всё это "варганила":

А помните домашнее печенье "Орешки"?

И.... ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! ПРИГЛАШАЮ НА ЧАЙ! "Посидим, поокаем", повспоминаем! :)))

А помните домашнее печенье "Орешки"?

кулинария, выпечка, чаепитие, печенье "орешки", воспоминания, рецепт печенья "орешки"

Мне нравится28

Добавить в закладки

2434

17 комментариев

Elena (Елена)

5246

2020-01-31 18:45:15

0

Вот и я под ноаый год у себя откопала орешницу. Тоже лет 10 не пекла. А тут всю семью порадовала такой выпечкой. Вкусно!

1303

2020-01-31 18:50:04

0

Они ещё вкуснее кажутся под воспоминания! «Тогда мы были молодыми!» laugh

laugh

Elena (Елена)

5246

2020-01-31 19:01:59

0

Точно!

smile

422

2020-02-01 13:16:42

0

А у нас традиция- на Новый год всей семьей делаем орешки, шоколадную колбасу и вафельные трубочки! Запах от выпечки всех соседей собирает! Мне орешница и вафельница достались по наследству от свекра. Он разбирал завалы в своих закромах и я практически спасла их от учести быть выброшенными на помойку! Я о них мечтала, а они оказывается были рядом! Еще таким образом я стала счастливым обладателем формы для выпечки грибочков, формы для лепки пельменей, ручной мясорубки и малюсенькой чугунной сковородки! Да, сейчас много современных гаджетов для кухни, но в старых столько тепла, уюта что ли, они для меня бесценны!

1303

2020-02-01 15:40:59

0

Хорошая у Вас традиция! Люблю такие. У нас на Новый год собирается очень много молодёжи разновозрастной: от конца 80-х до начала 90-х. Раньше ребята собирались одни, потом с девушками, а теперь уже и их дети подтягиваются к 1-му января. На окрошку- кто уже ни на что смотреть не может из еды, а девушки и детки на торт к чаю! А эти чугунные вещицы я тоже выбросить никак не могу. Дочь сердится, а я расстаться с ними не могу — столько всего связано с ними. Я их за собой по всему бывшему Союзу собирала и возила — пока в Барнауле не осели! Даже представить не могу — как орешки стряпать в силиконовых формах?!

Annette8(Анна) (Anna)

838

2020-02-02 13:19:57

0

Спасибо за рецепт!

1303

2020-02-02 14:41:58

0

Это тесто подойдёт для любого печенья. Печенье получается рассыпчатым и не жёстким. Меня за столько лет никогда не подводила выпечка, приготовленная по этому рецепту. Хотя я песочное тесто не очень люблю! smile

smile

Пеките на здоровье!

Annette8(Анна) (Anna)

838

2020-02-10 08:16:14

0

Спасибо за совет. А печенье из этого теста надо готовить в духовке или на сковородке? Спасибо

1303

2020-02-11 09:59:21

0

На сковороде я лично никогда печенье не делала. Возможно, кто-то делал и из такого теста — я не слышала. Я запекаю в духовке (если это печенье «трюфели» — я их формую в виде конфеток трюфелей — конусом, потом когда они испекутся и остынут — заливаю тёплым шоколадом и посыпаю ореховой посыпкой или посыпкой из перемолотых не совсем удачных тех же печенек). Или вот как орешки — на печи но в специальной форме. В духовке орешки выпекают в отдельных формочках в виде половинок скорлупок от грецких орешков. Сейчас где-то видела такие силиконовые формочки. Успехов на кухне и удачной выпечки! rose

rose

Annette8(Анна) (Anna)

838

2020-02-16 17:24:05

0

Спасибо большое за ответ! Обязательно попробую испечь печенье по вашему рецепту! Всего вам доброго!

1303

2020-02-16 17:56:52

0

Удачи! :rose:

natkalash 57 (Натали) (Наталья)

11726

2020-02-03 09:08:30

0

Какие приятные воспоминания. У меня тоже была такая формочка, а еще грибочки. Мальчишки при переезде все сдали на металлолом. Они были алюминиевые.

1303

2020-02-03 20:43:06

0

У меня сын не успел сдать! Я её вовремя перепрятала! :))) А теперь они у меня — эти алюминиевые вещички из прошлого — как камень преткновения между мной и дочей — она всё никак не дождётся: когда я их выброшу, а у меня руки не поднимаются это сделать! sad

sad

natkalash 57 (Натали) (Наталья)

11726

2020-02-04 08:56:57

0

Мои все же спрашивают, младший может иногда без спроса. А старший не рискует. Они и пельменницы сдали. А бабушкину чугунную блинную сковороду выбросили. Пеку теперь на китайской...!!!

1303

2020-02-04 13:13:47

0

Так ведь… Дети думают: старьё! Они же не знают, что у «старья» качество в разЫ лучше многого сегодняшнего! unknown

unknown

natkalash 57 (Натали) (Наталья)

11726

2020-02-04 13:45:56

0

Ну да. Старье еще служит, а новье уже на помойке.

1303

2020-02-04 15:29:01

0

Это точно! jokingly

jokingly

Топики
Комментарии
Сообщества