Тихая охота, или закрытие грибного сезона.

Спасибо! Я тоже очень люблю!

Спасибо! Это в Эстонии, на территории Лахемааского национального парка. Мы туда и за ягодами ездим.

Спасибо, Софи! Действительно удовольствие — и собирать, и готовить (запахи стоят — ммм), и есть.

Это точно!

И мы всего два раза за осень съездили, причем последний раз вовсе не надеялись на такую добычу, все знакомые после поездок в лес говорили, что грибов очень мало. А муж говорит, что грибы его ждали — у него из-за работы это был единственный раз в этом году.

Спасибо! Заходите — угощу, икру уже сделала.

Мы с мамой белых тоже посушили, тех, что покрупнее, и с прошлой поездки тоже. Как же без сушеных грибов, в посты супы на грибном бульоне варю. Грибов в Эстонии в этом году и правда маловато, мы сами не ожидали такого улова! В любом случае — и вы, и мы получили в лесу заряд бодрости и хорошего настроения.

Спасибо! Некоторые знакомые говорят — грибов в лесу нет. Если грибами считать только белые — их и правда очень мало, но мы не привередливые, мои гости солянку из колпаков трескают за обе щеки, но сами их не собирают и за грибы не считают.

Вот и нам все мало! На следующий день после поездки муж шутил, что отцу среди ночи позвони и позови в лес — он всегда готов.

Икру не пробовала, обычно зеленушки солю, мариную. А в этом году их мало, так что пожарила вместе с другими грибами, солянку сделаю.

Надо будет попробовать, когда урожайный год на зеленушки будет. Подруга в этом году из колпаков икру сделала, угощала — тоже очень вкусно!

Колпаки в основном жарю. Моя мама их солила, мариновала — тоже вкусно получается. А горькушки сначала вымачиваю часто меняя воду, пока она из коричневой не станет прозрачной, обычно это 2-3 дня, затем отвариваю минут 10-15 в подсоленной воде, а после этого с ними можно делать все, что угодно: солить, мариновать, жарить и т.д. У нас в семье грибную икру любят именно из горькушек. На 1кг отваренных грибов 1кг помидоров, по 0,5 кг моркови и репчатого лука. Все прокручиваю через мясорубку, перемешиваю, добавляю 1чайную ложку молотого черного перца, соль по вкусу и 200гр растительного масла — и на огонь. После закипания варить, помешивая 45 минут, затем разложить по баночкам и стерилизовать 15 мин. Но я обычно не стерилизую, а просто укутываю в одеяло до полного остывания. А солянка — это овощной салат с грибами, буду делать на выходных и выставлю отдельным топиком.

Спасибо! У нас груздевый лес тоже с зарослями и буреломами, туда обычно муж без меня ездит, а по этому лесу ходить действительно сплошное удовольствие.

Вот и я этот лес люблю. И зелень действительно растет — мхи, брусничник, черничник, медвежьи ушки, вереск. Обычно я плохо в лесу ориентируюсь, а здесь мне нравится, далеко видно друг друга и машину тоже.