Ох уж эти РОЗОЧКИ

Хочу поделиться рецептом вкусного печенья, которое пеку уже много лет. Готовится легко и всегда получается, даже если вы не дружите с дрожжевым тестом.

У него только один недостаток: оно очень быстро заканчивается.

Для теста понадобится:

40 г дрожжей

250 г маргарина

0,5 стакана сметаны

4 желтка

2 столовые ложки сахара

3 стакана муки

1 пакетик ванильного сахара

Для крема:

4 белка

2 стакана сахара

Дрожжи размешать со сметаной и поставить в теплое место минут на 15.

Мягкий маргарин растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить желтки, размешать.

Потом дрожжи со сметаной, размешать. Постепенно добавить всю муку. Тесто будет слегка липнуть к рукам, но больше муки добавлять не надо.

Разделить тесто на 6 частей и поставить в холодильник на 30-60 минут.

Тем временем белки взбить с сахаром. Сначала взбить белки до устойчивых пиков, потом постепенно добавлять сахар. Вот так:

Достать тесто из холодильника, взять одну часть и раскатать прямоугольник. При раскатывании, доску и тесто посыпать мукой (не много, но и чтобы не приставало).

Смазать 1/6 частью крема, не домазывая до края.

Свернуть рулетом и порезать на кусочки примерно по 3 см.

Защипить один край со стороны разреза и выложить на противень. Выкладывать не очень плотно, так как при выпечке розочки увеличиваются в размере. В последнее время я застилаю противень бумагой для выпечки, чтобы ничего не пристало. Очень удобно.

Выпекать в прогретой духовке до готовности. У меня старая печка, термометра нет, поэтому я включаю духовку минут на 10, когда стекло в дверце полностью пропотеет, ставлю противень. Минут через 10, когда они подойдут, уменьшаю огонь. Пеку минут 25-30. Иногда больше, зависит от того, какая подача газа. Если вы знаете свою духовку, то сориентируетесь.

Если надо, то в процессе выпечки можно открыть духовку и посмотреть, что там происходит.

Вот такие получились розочки.

С этого количества получается два противня. Показать всё количество не могу, т.к. пока пеклась вторая часть, первая исчезла.

И ещё: если ваши родные любят выпечку и в вашей семье больше двух человек, то пеките сразу две порции.

Приятного всем аппетита!