Очень удачный рецепт варенья из кабачков

Девочки, немного не по сезону, но может, пригодится кому-нибудь на лето? Недавно попался рецепт варенья из кабачков, так захотелось попробовать, что получится, что купила кабачки и сварила варенье, жаль не сфотографировала, получилось немного, быстро съели. Но на вид получается очень красивое, медовый цвет, прозрачные кусочки и апельсиновый запах… мм- вкусно!

Немного отступила от рецепта, положила мякоть двух лимонов, цедру терла на очень мелкой терке, чтобы не было кусочков кожицы, поэтому хватило терпения на пол-лимона, очень тяжело тереть, а апельсин был крупный, поэтому цедру потерла только с половины, мякоть положила полностью. И получилось, что меньше цедры апельсина к лучшему, иначе бы варенье горчило. Варила кабачки около часа, без заморочек, пока не загустело варенье. Мне кажется, если варить, как в рецепте, варенье будет слишком жидким, потому что кабачки дают много сока. Теперь еще одна заготовка летом, варенье идет на ура! Единственное, сахара немного кладется, наверное, нужно будет варенье в холодильнике хранить…

Вот оригинальный рецепт:

На 1,5 кг кабачков – по 1 лимону и апельсину, 0,5 кг сахара.

Кабачки нарезать мелкими кубиками, засыпать сахаром. Пусть постоят, чтобы выделился сок. Как он появится, довести до кипения, но не кипятить, остудить. Лимон и апельсин пропустить через мясорубку, удалив из них зерна. Затем эту массу выложить в кабачки. Опять хорошо перемешать, довести до кипения и вновь остудить.

В третий раз довести до кипения и разложить по банкам.