Не вредно ли?

2017-01-09 19:59:25

Рейтинг: 574

Комментариев: 1493

Топиков: 75

На сайте с: 02.09.2013

В одном из своих чудесных топиков https://www.passionforum.ru/posts/59696-salo-vareno... наша Оксана поделилась рецептом приготовления очень вкусного сала, вареного в полиэтиленовых пакетах. И я стала часто покупать бочок и готовить по этому рецепту. Ведь такая вкуснятина! ))) Но уже с первого раза закралось подозрение: а можно ли полиэтиленовый пакет варить? Да, он не вреден при холодном соприкосновении с пищевыми продуктами (?), а при варке как он себя ведет? Не выделяет ли он вредные хим. вещества? По-моему — выделяет! И тогда это не просто «плохо», а очень плохо… Может лучше варить в «рукаве» для жарки, он ведь и придуман для термического нагрева? А каково ваше мнение по этому поводу?

кулинария

Мне нравится1

Добавить в закладки

2863

31 комментарий

домовеночек (Гульнара)

641

2017-01-09 20:03:23

я бы все-таки не рисковала, а варила в пакетах для запекания.Они на гораздо большую температуру рассчитаны, значит при варке точно не дадут вредных выделений

Sonrisa (Ирина)

7881

2017-01-09 20:39:23

Если мне нужно что-то подобное сготовить, то укладываю в чугунную эмалированную посудину, добавляю, что надо по рецепту, наливаю немного водички, плотно закрываю крышкой — и в духовку. Поверьте, не хуже вкус, никакой химии и риска

Светик (Светлана)

1133

2017-01-09 20:46:17

Зачем рисковать, если для этого есть специальные пищевые пакеты.

Комментарий удален

574

2017-01-09 20:49:29

А фольга не «химический продукт»?

Комментарий удален

574

2017-01-09 22:45:41

Спасибо!

Персиваль (Светлана)

440

2017-01-10 21:25:09

Это не полиэтиленовые пакеты, а полиимидные. Разные полимеры. У полиимидов температура плавления несколько сотен градусов. Быовые газовые и электрические печи такю тампературу не дают.

Комментарий удален

busslkk (Ирина)

1608

2017-01-10 12:32:11

Недавно читала в интернете, что и фольга тоже вредна т.к. выделяет пары алюминия. Правда, не представляю себе что такое «пары алюминия», может элементарные частицы? «Как страшно жить»

Комментарий удален

Кнелька (Ольга)

1306

2017-01-10 14:36:32

Я варю сало в крепком растворе соли и луковой шелухой. Настаивается ночь, обмываю, натираю чесноком и специями и в морозильник, получается как копченое, нежнейшее, кто пробовал, не верил, что вареное. Опять же жирок поттапливается и уходит в отвар.

456

2017-01-10 15:18:37

А сколько варите?

574

2017-01-10 18:33:24

Лариса, Ваш вопрос наверно адресован Кнелька (Ольга)? Для этого Вам надо было под ее комментарием нажать на «Ответить», и тогда она плучила бы этот вопрос и ответила Вам))) А если Вы спрашиваете меня, так я в начале топика указала ссылку на Оксанин топик, где она подробно обо всем рассказывает и показывет. Удачи!

456

2017-01-10 20:18:43

Спасибо, Вера за подсказку

2017-01-10 18:30:03

Да, вот сколько времени варите? Если чуть переварить, оно сильно размягчается и уже никакого вкуса. С момента закипания, сколько минут?

574

2017-01-10 18:35:16

Я в начале топика указала ссылку на Оксанин топик, где она подробно обо всем рассказывает и показывет. Удачи!

2017-01-10 18:42:35

А, неужели вы варите по 1,5 часа? Ведь получится размазня, а не сало.

574

2017-01-10 20:29:53

Я всегда варила бочок, а там сала минимально)))Все получается наилучшим образом, никакой размазни! Ну ооочень вкусно! Но вот здорово ли? Вот в чем вопрос(((

574

2017-01-13 18:01:13

Вот так выглядит мое мяско после 1,5 часовой варки))) Ничего никуда не расползлось! Я его натерла солью, специями и чесночными «пластинками» и оставила мариноваться на ночь. Вкус, аромат… Потрясающий!

456

2017-01-10 20:19:07

А сколько Вы варите?

574

2017-01-10 20:31:57

Не толстый бочок варю 1,5 часа.

456

2017-01-10 20:35:36

спасибо

574

2017-01-13 18:01:51

2017-01-13 18:35:54

Вера, так у вас не сало, а мясцо с тонкими прослойками сала. А если чисто сало без мяса, то оно становится невкусным.

natkalash 57 (Натали) (Наталья)

574

2017-01-13 19:00:17

В топике Оксаны (я дала ссылку на ее топик) варится сало с тоненьким слоем мяска. И, как видно, все в норме))) В интернете есть много рецептов варки сала в пакетах (я сама читала), и никто там не жаловался на результат… Стоит попробовать сварить небольшой кусочек сала, что бы знать точый результат.

11727

2017-01-17 16:40:38

Мои дети варили- вкусно. Потом его надрезают и сдабривают чесноком, перцем и пр. Благодаря растущему организму младшенького (это давно было), сало настояться не успевало. А преимущество- можно плохое, жесткое сало сделать съедобным.

natkalash 57 (Натали) (Наталья)

2017-01-17 20:08:47

Наталья, да я уж приготовила, Купила хорошенький подчеревок, посолила, сдобрила чесночком и в холодильник, почти на сутки. Потом большую часть отрезала, поместила в рукав и запекла в духовке, где-то час. Получилось превосходно. А малый кусочек попробовала отварить.Да, варилось долго, больше часа, но огонь был неравномерный, то бурно закипит, то полный штиль.Но получилось тоже вкусно.Жаль, вот фоткать я не люблю.

11727

2017-01-18 09:34:11

Зачем фоткать, надо пробовать.