Рецепты, спасающие в трудные моменты жизни.

Олечка, очень надеюсь, что ты не в трудной ситуации, а просто собираешь рецепты. У меня в закромах есть рецептик «торт из ничего»: 2яйца, 1/2 сахарного песка, 2 ст.л любого варенья, 2стакана муки, 1 ст крепкого черного чая, 2 ст.ложки раст.масла, 1ч.л соды не гасить. Яйца растереть с сахаром, добавить все ингридиенты и выпекать 20мин

Еще есть «Картошка по-белорусски» Отвариваем картофель, сливаем воду, толчем с добавлением сл. масла( можно и без), отварные яйца рубим' добавляем майонез и немножко чесночка. Выкладываем для запекания половина картошки, яичную заправку, вторую половину картошки. Верх можно смазать майонезом для румяности. Выпекать совсем недолго, т.к. все уже сварено. Эту запеканку все ми обожают и в трудные времена и не очень

КОВРИЖКИ СЫРОЕДНЫЕ.
1Проращиваем пшеницу. ПРОМЫВАЕМ ПШЕНИЦУ, ЗАМАЧИВАЕМ НА НОЧЬ И ОСТАВЛЯЕМ В ПЛОСКОМ КОНТЕЙНЕРЕ С ЧУТЬ ПРИОТКРЫТОЙ КРЫШКОЙ. ВРЕМЯ ОТ ВРЕМЕНИ ПРОМЫВАЕМ. КОГДА ПРОРОСТКИ БУДУТ ОКОЛО 3-5 ММ ПРИСТУПАЕМ К СЛЕДУЮЩЕМУ ЭТАПУ.
2. В блендере измельчить проросшую пшеницу с небольшим количеством воды и бананом. Добавить смолотые а кофемолке семена подсолнечника, льна, кунжута, изюм.
Массу выложить на плоские тарелки с пергаментной бумагой и высушить на батарее.

Собственно основа рецепта — пшеница и семечки подсолнечника (голые). Остальные добавки по возможности. Рецепт очень простой, но очень полезный и вполне заменяет полноценное питание на кризисное время. Правда вкус на любителя…
Как говорит мой сын — еда бывает или вкусной или полезной. Но это спорно.

Оленька, я понимаю, бывает в жизни очень сложно. Просто черная полоса. Похоже сейчас она у тебя. Укажи номер своей банковской карточки, кто сможет — поможет денежкой. Я хотела тебе в личку написать, но вдруг девочки — рукодельницы тоже откликнутся. Оленька, извини, я тебя не хотела обидеть, но ты для меня как дочь.
Родная моя, желаю удачи тебе и счастья! Скоро и на твоей улице будет праздник!

Оля, добрый вечер.
Есть любимый рецепт салата с фасолью.
1 банка фасоли в томатном соке
1 плавленый сырок (нарезать кубиками небольшими)
1 пачка ржаных сухариков «Кириешки»
зубчик чеснока, немного зелени укропа, для заправки майонез.
Получается сытно, вкусно и быстро.

Посмотрите здесь огромная подборка бюджетных блюд
Заголовок ссылки...
а еще смотрите в моих топиках в них много бюджетных блюд
Самые быстрые похлебки: ставите на огонь воду, чистите и режете пару картофелин+1 морковку и пару луковиц, бросаете картофель и луковицу вместе,+бульонный кубик или приправа, 1 луковицу и морковь обжариваете на масле, отправляете в супчик, трете плавленый сырок или сыр из ванночки, в тарелочку бросаете кусочек сливочного масла+зелень; можно бросить вчерашнюю кашку, вермишельку-паутинку, просто баночку зеленого горошка или рыбной консервы в масле.
Подготовленную Говяжью печень перекрутить на мясорубке (блендере) + загустить манной крупой или овсяными (любыми другими) хлопьями и оставить набухать на пару часов или на ночь в холодильнике, порезать и пожарить на раст. масле много лука и моркови, отправляете в печеночно-манную смесь вместе с маслом, фарш должен быть густой, чтобы можно накладывать ложкой, жарить на растит. масле быстро, так же можно заморозить как дежурное блюдо.
ТипО колдуны ленивые — пызы: жирный свиной фарш, куриный или домашний+50 % тертого картофеля (на средней терке)+мелко резаный репчатый лук, формуете мокрыми руками, обжаривать на раст. масле до готовности.
Просто картошка: режете картофель и отправляете на сковороду, обжариваете быстро до румяных корочек (не до готовности без крышки), репчатый лук режете, солите и перчите, отправляете к картофелю, заливаете питьевыми сливками или топленым молоком (6%) и закрываете крышку, огонь убавить до минимума, томите до готовности.
Очень рекомендую посмотреть в тЫрнете рецепт бисквита на лимонаде, отличная вещь!

Олечка, не надо много переписывать, пишите тезисно, а можно так: копируйте и вставляйте в документ, предварительно дав название блюду и сохраняйте в нужную Вам папочку, например, выпечка (не) сладкая; тесто разное; блюда из овощей; супы, борщи и т.д. чтобы можно было быстро найти.
А здесь рецепт моего теста: www.passionforum.ru/posts/14803-besproigryshnoe-testo-pochti-pesochnoe.html
Еще я Вам порекомендую замечательный кулинарный сайт SAY7 Анастасии Скрипкиной, очень талантливая сибирячка, она вместе с мужем издала уже ДВЕ книги… высоцкая отдыхает… Вкусных Вам блюд!

Всегда пожалуйста, обращайтесь!

Рецепт второго:1. лук обжарить с тертой морковью (моркови побольше), поверх рассыпать мытый рис, приправить приправами, если любите, залить аккуратно соленой водичкой горячей (выше риса на толщину указательного пальца), за 10 мин до готовности закрыть крышкой, и на малый огонь до готовности.
2. Кусочек мяса (я беру куриное) нарезать маленькими, отбить, разложить на сковороде лук (люблю я лук, кто не любит, не кладите), мясо, засыпать сверху замороженными овощами (весенний, в общем где перец, морковь, горошек и т.д.), в духовку на 20 мин при темп 180 град. Потом достать из духовки, поверх овощей натереть сыр и снова в духовку еще на 10 мин. Блюдо готово!

Здравствуй Оля, я на днях выложу простенькие сытненькие рецептики из народной французской кухни, безо всяких заморочек, потому что они экономят еще похлеще чем мы. Это будет с разделе болталка под традиционным названием «Мой кусочек Лазурного берега», загляните как-нибудь.

Я 10 лет сотрудничаю с газетой Скатерть-Самобранка. Вот кладезь народной мудрости.
Пишу с планшета. Завтра дам вам ссылку на форум газеты. А еще в контакте есть большая группа этой газеты. В теме обсуждение есть «Бюджетные рецепты»
Супы-это беспроигрышный вариант. И много и вкусно и сытно.
Суп пельменный В кипящую воду кладете нарезанный картофель. Потом пельмени (на2 литра воды 10 штук достаточно) Варите до готовности. Добавляете зажарку и зелень. Закипело-снимаете. Даете постоять 10 минут. Приятного аппетита. Зажарка может быть любая. Классическая: на растит. масле обжариваете морковь, лук. Далее ваша фантазия.
Пельменей нет и не надо. В зажарку положите 100г. Колбасы. Обжарьте все вместе
Втрой суп Вода, картофель, макароны и зажарка…
Можно щи с капустой сварить без мяса. Только капусту свежую попробуйте немного поджарить (не тушить)
Так намного вкуснее. А если есть кусочек сала… мелко его порежьте и с чемноком потолките. Да на хлебушек к супику…

Оля, хочу поделиться очень простым рецептом.Вкусно и недорого!.. Свекла, тушеная в сметане. Сырую свеклу нарезать кубиками примерно 2х2 и слегка обжарить на растительном масле, добавить немного кипяченой воды и тущить под крышкой минут 20. Затем 1-2 ложки сметаны, соль, немного сахара и еще буквально пару минут. Вкусно и в теплом виде и в холодном, мне кажется из холодильника еще вкуснее. Этот рецепт многие мои знакомые на вооружение взяли.

Олечка, очень простой и вкусный супчик, и не дорогой.Варите бульон из куриной ножки.В бульон кладёте морковку.лук, перец горошком.Когда бульон сварился, вынимаете морковку и лук.Мясо режете кусочками, морковку тоже маленькими кусочками, лук выбрасываете.В бульон кладёте картошку и сваренную морковку.За пять минут до готовности добавляете в супчик два три мелко нарезанные плавленные сырка, мясо, зелень.Хорошо размешиваете, варите ещё мин 3-5.И приятного аппетита! Супчик очень сытный.

Добрый день. А я со студенческих времен люблю суп из сырков с грибами. В 1 литр кипящей воды положить резанную соломкой картошку. В это время делаем зажарку: лук+морковь. По готовности зажарки, туда добавить мелко нарезанный сырок и немного бульона (из кастрюльки с кипящей картошкой) (для того, чтобы сырок растворился полностью в небольшом кол-ве воды), а затем, все добавляю в кипящей бульон с картошкой. Еще туда мелкую вермишель. Вкусно.

Ольга, простой рецепт салатика, можно просто кушать, можно на хлебушек намазать.Отварить 2-3 свеклы, остудить, натереть на терке, плавленные сырки тоже натереть на терке, добавить майонез или сметану, добавить тертый чеснок или приправу чесночная соль.Вкусно и недорого. Свиную печень, лук и морковь пропустить через мясорубку, добавить 1 яйцо и 0,5 ст. манной крупы. оставить для набухания на 1-1,5 часа. На сковороду с разогретым растительным маслом столовой ложкой выкладываем получившийся фарш, обжариваем оладушки с двух сторон. Их можно кушать как с гарниром, так и с булочкой бутербродом. Удачи Вам и Вашей семье.

Оля, добрый день, посмотрите этот сайт www.likelida.com, там много разных интересных рецептов и быстрых и не дорогих, а главное там идеи да и автор очень интересная мама 5 детей)))

www.passionforum.ru/posts/70637-kurnik-po-receptu-moei-babushki-ochen-sochnyi-i-ochen-vkusnyi.html
попробуйте этот пирог, я пекла-моим домашним ОЧЕНЬ понравился, хорош он еще и тем, что можно начинку варьировать. И я вместо маргарина положила жир перетопленный 8 ст.л., а вместо мяса-фарш куриный.Я думаю, будет и просто с картофелем и луком вкусно)))

Ольга не знаю как ваша семья жила в 94-98гг, но я то время вспоминаю с… Начну по порядку декабрь 96 попадаю под сокращение, старшая дочь в 11классе, а сыновья 1 и 7. Хорошо хоть корова и курочки в стайке.У мужа не выплаты з/пл 7-8месяцев, печем хлеб. Думаю пережили то период только потому что жили в селе. В июле 97 дочь поступает в университет, я нахожу работу, хоть и мало платили но для меня это была такая моральная поддержка, что я работаю. Все денежки собирали и учили дочь, а сами каждую копеечку считали, что бы если что случиться у нас что то было.А когда муж в 50 лет на пенсию вышел(шахтер), работали и пенсия мужа дети учились, дочь жила в городе, работала, стало полегче. Поэтому все трудности имея огород пережить можно. А теперь рецепты от меня, постоянно ими пользуюсь. 1) хлеб тоненько нарезать; 2 яйца взбить в тарелке.Хлеб обмакнуть в яйца и на сковороду, предварительно нагретую.Для поджаривания я использую домашнее сливочное масло+растительное. 2)хлеб тоненько нарезать.Картофель натереть на терке, как на драники, вместо соли использую любой сухой бульон. На хлеб намазать тертый картофель и сразу на горячую сковороду, вниз картофелем, до готовности. А верх хлебный по желанию. В этом рецепте поджариваю только на растительном масле, если есть с запахом то еще вкуснее

Да, Надя, для многих те годы были очень сложными. Мы тоже так жарили хлебушек, и еще для детворы также батон, но тогда яичко с сахаром.

Леночка, извините что встреваю в Ваш диалог!
Я в яично-молочную смесь добавляю какао или Несквик, кладу ломтики яблока (можно грушу, киви, мандаринку слегка придавить как хлебушек положите) на сковороду, сверху ломтик пропитанного батона, затем переворачиваю и так же обжариваю, получается вкусненько!

Спасибо, как-нибудь попробую. Бывают иногда такие капризы чего-то хочется, а чего не знаешь.

Конечно бывает и вот так можно шайбочкой сардельки-цветочком

Олечка, хоть вам уже понаписали много рецептов, решила и я добавить. Делаю картошку на гарнир, и на праздничный стол можно, и как самостоятельное блюдо. Картошку отварить почти до готовности. лучше мелкую, крупную порезать на 2-4 части. Затем выложить на противень, полить растопленным сливочным маслом, добавить обязательно мелко нарезанный чеснок, можно специи по вкусу. перемешать и запекать час полтора до золотистой корочки, периодически переворачивая. На растительном масле не пробовала, но думаю, тоже будет вкусно. Запаха чеснока у запеченной картошки нет, но если чеснок не добавить, будет не так вкусно. Всем очень нравится такая картошечка, особенно сразу из духовки, румяная, хрустящая.

По поводу картофеля в духовке такой рецепт: отваренную картошку обваливаю в смеси кетчупа, майонеза и чеснока и запекаю до корочки. Я делаю ее как праздничный гарнир, очень вкусно.

Зацепил Ваш вопрос, весь вечер вспоминала как мы бывало экономили. Очень помогает экономить составление меню на неделю и, соответственно, покупки без всего лишнего и в достаточных количествах. Побольше Вам светлых полос в жизни.

привет, тезка. лови и мое печенье на огуречном рассоле. не знаю, спасет ли этот рецепт, но порадует точно. итак, полстакана рассола из-под огурцов, полстакана сахара, пол чайной ложки соды, 10 ст.ложек растительного масла, муки добавить столько, чтоб замесить не слишком крутое тесто. раскатать, порезать на ромбики или как подскажет фантазия и выпекать.

Олечка, вот мои простые рецепты, но очень вкусные.
«Макарошки»(моя дочь не любит блюда с луком, а это ест с удовольствием):1луковицу режем мелко и обжариваем на раст.масле, добавляем 1 тёртую на крупной тёрке морковь, пасируем, добавляем на сковороду отварную вермишель или рожки, всё перемешиваем, можно ещё кусочек масла.Очень вкусно!
Оладьи: можно делать без яиц, они получаются воздушно-мягкие: кефир + чуть соли + сода + подс. масло + мука. Готовые оладьи можно полить крепко заваренным молочным киселём из муки, получается как заварной крем.
Пирог «Цыган»: 1-2 яйца сбить с 1 ст.сахара,2 ст. л. какао + сода + 1-2 ст.л раст.масла + 2стакана муки.Сковороду смазать подс.маслом, выпекать.
А ещё — мне в трудные минуты очень помогает моё рукоделие…
Если что, пиши)

Олечка, тебе рекомендовали сайт Анастасии Скрипкиной. Действительно, там все просто и вкусно.А я еще пользуюсь сайтом zefira.net «Кулинарные рецепты любящей жены».Тоже просто, бюджетно.
HTTP://WWW.IAMCOOK.RU/SHOWRECIPE/8597 А здесь рецепты заливных пирогов.Очень простые: кефир, яйцо, мука, соль, сода.А начинки от тушенной капусты, до варенья, от зеленого лука с яйцом до рыбных консервов. Всех благ тебе! И все будет хорошо!

Олечка, у меня есть рецепт бисквита «Быстрый»:
1 стакан простокваши;
1 стакан сахара;
0,5 чайн. ложки соды;
2 стакана муки;
100 гр маргарина;
2 яйца, все смешать и выпекать при 180 градусах.
Тесто получается как на оладьи и можно разливать по формочкам можно в сковороде, а также можно добавить что есть: корицу, изюм, можно ягодки из варенья выложить они потом при выпечке уйдут внутрь.

ув форумчане, какое счастье каждый день заходить сюда, как в родной семье, столько добра! Спасибо всем просто за доброту

А я пекла хлеб и из оставшегося теста делала пиццу. Начинкой служили картошка, консервированный салат из баклажанов с овощами. Получался такой открытый пирог. Муку давали в счет зарплаты, картошка и консервация были. И готовила рагу овощное. Картошка, капуста, морковь, лук и что еще найдется. Была своя дача, выручали сезонные овощи и консервации. У меня младший с тех пор не любит все, что всязано с овощами.

Все будет хорошо и даже лучше! Дети выросли, дачу бросили. Вспоминаю все как кошмарный сон. Сейчас другие кошмары.

Вот и правильно, многим намного хуже. И не надо притягивать негатив.