Альтернатива голубцам...

Вчера мечтала, что сегодня начну вязать кофту. Все было приготовлено. Журнал, схема узора, спицы, нитки… Но… Попался мне на глаза утром в магазине лук-порей.  Все! Будем фаршировать??? Вязание в сторону? Кухонная интрига победила!
                  А то, что не свяжу сегодня — успею завтра. Часов пять в машине проведу. Командировка. Решено! Минуту раздумывала… меньше.
                 Итак,  дивный лук — порей. Я его очень давно люблю. Можно сказать с первого взляда. Беленькая, ровная тугая трубочка… с ненавязчивым запахом лука. А как режется! Одинаковые колечки, плавно меняющие цвет от белого до темно — зеленого а в промежутках нежно- салатовый...

                  В салат его! В суп! На кострик к картошечке печеной. А в фольге и на угольках… А в тушенные овощи. Король!
                  Года два назад купила семена. Посадила рассаду. Мама дорогая, какие-то волосики зеленые повылазили из земли. Чахлики. И это этот могучий лук? Но! Наташа моя все эти «хилячки» аккуратно в земельку отправила. Поштучно. И сказала: " Посмотрим!"
                  И вырос! Ровный, крепкий, красивый.  Необычный.  Одной гордой грядочкой. Ну прям как из гадкого утенка в прекрасного лебедя... 
                   Приступим. Все просто как борщ! Отрезаем от каждого лука трубочку, санитиметров 6-7.
                  
  И кладем на 10 минут в холодную воду.


           Красавчик в разрезе… Правда? Ну как его не сфотографировать? Так мы сможем его разобрать на трубочки. Ой, не потому что фотографируем, а потому что в воде побудет.
А вот и они. Трубочки.
 
            Берем фарш мясной. Грамм 500. Запариваем кипятком три столовых ложки риса промытого. Доводим до кипения, промываем. В фарш. Солим, перчим. Яйцо вмешиваем. Никакого жаренного лука и морковки как в голубцах.

               Все оставшиеся частички лука режем и смешиваем с обжареной морковкой...

         Трубочки начиняем фаршем. Не полностью. По краям оставляя по сантиментру. Рис разварится, они заполнятся… А вот складывая их в посудину притрушиваем морковкой с луком. Можно еще и перец болгарский подтушить. У меня свежего не было, я взяла из томатного сока, который закрываем для борща.
Сразу красок прибавилось!!!

         Осталось залить горячей, подсоленной водой. Я все-таки туда ложку сметаны бахнула… Под крышку на минут 40. Запах. Запах сам позовет на кухню. Ага. Я еще прижала все это блюдцем. Для верности, чтобы трубочки верхние тоже проварились.
        И вот! Слева горчичка. Справа — хрен. Это для сжигания жира!   Берем вилочку и начинаем сжигать!!!!
        
    А вот полезности про его полезность из Сети:
                  Чем полезен лук-порей? Обилие калия, магния, железа, фосфора и кальция в этом зеленом овоще улучшают обмен веществ и общее самочувствие. Он содержит эфирные масла, которые стимулирует выделение желудочного сока, абсолютно не раздражая органы пищеварения.
                  К полезным свойствам лука-порея можно отнести также его мочегонный и желчегонный эффект. А еще он хороший чистильщик нашего организма – очищает кровь, улучшает функцию дыхательной системы и печени, помогает бороться с заболеваниями носоглотки.
                   Ну а витаминов в луке-порее даже больше чем обычном репчатом. Среди них В1, В2, В6, РР, Е, а также каротин. Содержание витамина С в луке-порее способно восстановить самый ослабленный иммунитет. При этом одно из удивительных свойств этого лука заключается в том, что при его хранении витамин С в нем не исчезает, а накапливается. За год в сушеном порее его количество возрастает в 2-3 раза.
                 Вкусовые отличия лука-порея от репчатого довольно заметны. Вкус его пикантен, он нежный, сладкий и абсолютно лишен горечи. Даже аромат у порея приятнее и мягче. Своими полезными свойствами лук-порей не уступает ни репчатому, ни зеленому. По содержанию витаминов и минералов он полностью подтверждает известную поговорку: «Лук от семи недуг».