сувид
Вкуснейшая курица без хлопот
Все очень просто. Куриные бедра - 750 г Соль - 10 г Копченая паприка - 8 г Хмели-сунели - 2 г Пошаговый видео-рецепт: 1. В одном стакане смешиваю соль и специи. Этой смесью обсыпаю куриные бедрышки. 2. Перекладываю курицу в пакет и вакуумирую. 3. Готовлю в сувиде до достижения температуры внутри курицы 72 градуса. Можно готовить в мультиварке.
Telnova (Ольга)
2020-05-29 13:34:11
Домашняя ветчина из свинины. Красивая и вкусная
Приготовить ветчину дома не так сложно как вы думаете, главное соблюдать рецептуру. Ингредиенты: Свинина - 700 г Нитритная соль - 14 г Фосфаты - 2 г Перец острый чили - 1 г Мускатный орех молотый - 1 г Пошаговый видео рецепт: 1. Мясо взвешиваем на весах. Относительно конкретного веса отмеряем фосфаты и нитритную соль. Фосфатов нужно 3 г на кг, нитритную соль добавляют в соотношении 2% от веса мяса. Подготавливаем специи. Соль, фосфаты и специи смешиваем в одном стакане, перемешиваем и хо...
Telnova (Ольга)
2019-09-17 22:49:56
Крем-брюле. Десерт ресторанного уровня у вас дома
Хочу рассказать как можно дома приготовить десерт ресторанного уровня, который получается с первого раза. Ингредиенты: Желтки 11 шт Сахарная пудра 90 г Сливки 33% 600 г Соль 3 г Ванильная сахарная пудра 5 г Пошаговый видео-рецепт: 1. Отделяем желтки от белков. К желткам добавляем соль, просеянную через сито сахарную пудру и ванильную сахарную пудру. Хорошо перемешиваем ручным венчиком. Взбивать не надо. 2. Добавляем к желтковой массе сливки комнатной температуры. Перемешиваем. Всю массу ...
Telnova (Ольга)
2019-09-09 22:25:37