Шакшука.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Лук - 1 средний

● Растительное масло - 1 ст. ложка

● Перец красный сладкий - 1 штука

● Чеснок - 1 зубчик

● Перец чили - 0,5 штуки

● Томатная паста - 30 грамм

● Томаты - 800 грамм

● Кумин (зира) - 1 ч. ложка

● Паприка - 1 ч. ложка

● Сахар - 1 ч. ложка

● Соль, СМЧП

● 6 яиц

Для начала ставим сковороду на средний огонь. Пока она разогревается нарежем лук. Затем на сковороду растительное масло, пусть прогреется и смахиваем туда лучок. Слегка перемешаем и пусть жарится на среднем огне. Жарим до мягкости, минут 5. Пока лук будет жариться, нарезаем перец, чеснок и острый перец чили. Высыпаем всё это к луку, перемешиваем и оставляем поджариваться на среднем огне ещё на 5-7 минут. Спустя время добавляем томатную пасту и заранее нарезанные помидоры, кумин (зира), паприку, сахар, соль и СМЧП. Если Вы не добавляли перец чили, можете добавить красного перца на кончике ножа. Перемешиваем и оставляем на 15-20 минут. Тушим до практически полного испарения жидкости, масса должна загустеть. Когда масса загустела, проделываем ямку для каждого яйца. В каждую лунку вбиваем по яйцу. Первое посередине, остальные по кругу. Уменьшаем огонь до умеренного и оставляем до готовности яиц, минут 5-7. Присыпаем петрушкой, делем на порции, добавим немного соуса и подаём. Шакшука подаётся с питой или белым хлебом.

Приятного аппетита! :)