Среда-"лакомка"

Доброго времени суток девочки-рукоделочки!

Речь о короле масленичного стола-блине. Ох уж, эти блины на Масленицу! Пышны, румяны, пухлы, вкусны, масляны; со сметаной, с мёдом, с припёком. Ещё с языческих времён блин был символом солнца. Блины ведут своё начало от жертвенного хлеба древних язычников, издревле круг считался знаком Солнца.

"А сегодня настоящий царь, витязь и  богатырь Москвы-тысячелетний блин, внук Дажбога. Блин кругл, как настоящее щедрое солнце. Блин красен и горяч, как горячее все согревающее солнце, блин полит растопленным маслом- это воспоминание о жертвах, приносимых могущественным каменным идолам. Блин-символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных и здоровых детей".(А. И. Куприн)

Во многих семьях начинали печь блины с понедельника, каждая хозяйка имеет свои секреты в приготовлении теста, обычно блины пеклись из гречневой или пшеничной муки, большие-во всю сковородку или с чайное блюдце, тонкие и лёгкие. Из кислого, на дрожжах теста-блины, а из пресного, на молоке и яйцах- блинцы, блинчики, блиночки. Готовили и блинчатые пироги. С чем только блины не ели: и с икрой, и с сёмгой, и с навагой, и со знаменитым припёком с сыром, творогом, рубленными яйцами, ну а в бутылочках и графинчиках всегда было чем всё это запить.

Как писал А. П. Чехов, "если у нас до сих пор и нет научных работ относительно блинов, то это объясняется просто тем, что есть блины гораздо легче, чем ломать мозги над ними".

Блин не клин, брюха не расколет.....

В Сырную неделю русские люди съедали неимоверное количество блинов, что всегда удивляло иностранцев. У Антона Павловича Чехова есть забавный рассказ на эту тему, называется " Глупый француз" и повествует о том, как однажды французский клоун зашёл в московский трактир. В ожидании, пока ему подадут консоме, он решил понаблюдать за тем, как едят русские. Его внимание привлёк "полный благообразный господин", который заказал порцию блинов. "Как, однако, много подают в русских ресторанах!- подумал француз, глядя, как сосед поливает свои блины горячим маслом.-Пять блинов! Разве один человек может съесть так много теста?" Но, к его изумлению, господин в пять минут съел все блины и , посетовав на маленькие порции, заказал ещё " штук десять или пятнадцать"! Француз решил, что сидящий перед ним человек болен. Когда же любитель блинов, словно голодный, спеша и едва разжёвывая, съел их целую гору, закусывая сёмгой и икрой, а затем заказал ещё порцию блинов, бутылку вина и селянку из осетрины(разновидность супа), клоун решил, что перед ним человек, который хочет умереть.

"-Порядки, нечего сказать!-проворчал сосед, обращаясь к французу.- Меня ужасно раздражают эти длинные антракты! от порции до порции изволь ждать полчаса! Этак и аппетит пропадёт к чёрту, и опоздаешь....Сейчас три часа, а мне к пяти надо быть на юбилейном обеде.

-Pardon? monsieur?-побледнел Пуркуа,-ведь вы уже обедаете!

-Не-ет....Какой же это обед? Это завтрак....блины...

Тут соседу принесли солянку. Он налил себе полную тарелку...."

Француз окончательно уверился, что этот человек решил покончить с собой таким необычайным способом. Он подошёл к соседу и выразил свои опасения. "Я много ем?!-удивился сосед.....-Поглядите, ем, как все!"

Пуркуа поглядел вокруг себя и ужаснулся. Половые толкаясь и налетая друг на друга, носили целые горы блинов....За столами сидели люди и поедали горы блинов, сёмгу, икру....с таким же аппетитом и бесстрашием, как и благообразный господин.

"О, страна чудес!-думал Пуркуа, выходя из ресторана.-Не только климат, но даже желудки делают у них чудеса! О, страна, чудная страна!"

                         Блин добро не один.

                         Блин брюху не порча.

                         На горах покататься, в блинах поваляться.

                         Без блина не Масляна, без пирога не именинник.

Благодарю всех заглянувших. Масленица продолжается!