Поделитесь рецептом!

Можно сварить варенье, кабачки с лимоном…

Варение отличное получается, у нас оно улетает быстрее клубничного))))

Аллочка, можно сварить варенье с лимоном (как написала Ника), можно с апельсином, мандарином и любыми ягодами. Можно порезать кубиками, бланшировать и заложить в морозилку в порционные пакеты (заклеить) или в судки; нарезать тонко слайсером каждый слой переложить пищевой пленкой, запаковать в пакет и заклеить скотчем (лучше конечно Zip-пакет), потом можно делать рулетики, запеканки. А недавно на сайте было огромное кол-во всевозможных заготовок впрок и блюд.

Алла, все жарить в кабачковую икру совсем не обязательно. Я кабачки запекаю в духовке до мягкости. Обжариваю лук на капельке подсолнечного масла. Помидоры и морковь просто измельчаю на мясорубке или в комбайне. Туда же запеченные кабачки и лучок. Соль и сахар по вкусу и все тушу пока морковь не станет мягкой. На 6-7 литров икры в конце тушения добавляю 1 зубчик чеснока и столовую ложку уксуса. Горячим разливаю в стерилизованные банки и укутываю. В погребе икра достояла до марта (не испортилась, просто кончилась).

Олечка, простите что вмешиваюсь, утащила, оригинальный рецепт. Скоро сделаю закупки и буду делать и непременно будет и Ваша вкуснота!!!

Буквально с языка сняли. Раньше я запекала в баклажанную икру все составляющие и как-то случился цейтнот — запекла только баклажаны, получилось так же вкусно. Потом проверила это на кабачковой икре. Теперь пеку только основной компонент.

Люда, на здоровье! Надеюсь, понравится

Несомненно!!!

Алла, посмотри вот тут рецептик stranamasterov.ru/node/951216?tid=291 Я уже много лет делаю такую икру. Вкус очень напоминает магазинную. Получается очень вкусная

Меня очень смущает майонез в рецепте, фиг знает из чего его делают. Если только своего приготовления использовать.

Ну да, запросто можно свой добавить! Я часто домашний делаю.)

Я тоже домашний готовлю.

У меня только дети никак не хотят к домашнему привыкать — говорят без ГМО не такой вкус)))))

Обхохочешся, юмористы, Вы поиграйте с солью, сахаром, горчицей. У меня тоже не сразу оптимальный результат вышел, когда стало получаться — начала зелень, чеснок, аджику добавлять. Добавки в соответствии с блюдом, в которое этот майонез попадёт.

Ещё бы потом заставить попробовать их потом)))

a в банки из-под майонеза магазинного свой домашний и все — как будто купили!

А-а-а-а! Какой!

Ой, Ириш, точно!))))

скажу по секрету — у сына довольно долго сыр выступал в роли конфет (в бумажку фантик сыр заворачивали...)

А мы уже который год делаем икру по такому рецепту:
3 кг. кабачков и 250 гр. лука — прокрутить через мясорубку и тушить 1 час на средне-медленном огне под крышкой, периодически помешивая, чтобы не пригорело.
Через час добавить 250 гр. томатной пасты, 250 гр. майонеза, 1 ст.л. соли, 0,5 ст. сахара, 2/3 ст. масла растительного и 1 ч.л. черного перца (с горочкой или без горочки — по желанию)и варить еще 1 час, также на средне-медленном огне под крышкой, периодически помешивая, чтобы не пригорело (перемешивать аккуратно, может«плеваться»:))
За 10-15 минут до окончания варки добавить пару листиков лаврушки (в банки не перекладывать).
Икру переложить в банки и укутать в шубу на несколько часов. У меня они хранятся просто в кладовке.

Я такую же икру делаю, только у меня в рецепте 1 кг лука идет. И лавркшку не добавляю. Очень вкусная икра и хорошо хранится.

Крупные кабачки, но молодые, в которых семечки еще маленькие и нежные, мою, нарезаю поперек кусками примерно по 7-10см, серединку выбираю ложкой так, чтоб осталось донышко и края по 1см. Готовлю фарш с мясом и рисом на на фаршированный перец, закладываю в кабачки, укладываю в пакеты и кладу в морозилку на хранение, потом зимой вытащу, положу в казан, налью чуть бульона и надо тушить в духовке, а потом со сметанкой — вкуснота и сплошная польза. А оставшиеся серединки от кабачков перетираю на шинковке, отжимаю и готовлю икру. В казане выпариваю лишний сок, отдельно тушу лук с морковкой и помидорами, или с томатной пастой, потом соединяю и довожу по готовности, готовую икру закладываю в горячие стерильные банки и сразу укупориваю. Никакого уксуса не кладу, хватает кислоты помидор, или томата. А еще из серединок кабачков получаются отличные оладьи. Также растираю на шинковке, отжимаю, добавляю соль, немного перца, яйцо и немного муки, жарю оладьи. В майонез выдавливаю пару зубков чеснока, перемешиваю, а потом едим кабачковые оладьи с чесночным майонезом. Очень вкусно. Сок от отжатых кабачков не выливаю, он очень полезен, добавляю в борщ.

Мариша, спасибо огромное, подсмотрела и утащила. Очень дельные рецепты и советы!!!

Привет, Людочка, на доброе здоровье)))

Привет, подружка!!!