Бабушкин сундучокБисерБолталкаИстории из нашей жизниЖизнь Замечательных ЛюдейЗнакомимсяИнтересные идеи для вдохновенияИстории в картинкахНаши коллекцииКулинарияМамин праздникПоздравленияПомощь детям сердцем и рукамиНовости сайтаРазговоры на любые темыСад и огородЮморВышивкаВаляниеВязание спицамиВязание крючкомДекорДекупажДетское творчествоКартинки для творчестваКонкурсыМир игрушкиМыловарениеНаши встречиНовая жизнь старых вещейНовый годОбмен подаркамиПрочие виды рукоделияРабота с бумагойРукодельный магазинчикСвит-дизайнШитье
Грибная солянка
tinovna (Светлана)
2015-10-18 12:44:40
Рейтинг: 3724
Комментариев: 3659
Топиков: 58
На сайте с: 01.10.2014
Как и обещала, рассказываю, как я делаю грибную солянку.
Собирать грибы - огромное удовольствие, но ведь собранное надо еще перебрать, почистить и приготовить. Солянку делаю из заранее пожаренных грибов. Жарю на растительном масле, кроме соли и перца ничего не добавляю, храню в холодильнике.
Итак, для солянки нам понадобятся:
2 кг отварных грибов - у меня около 900г жареных,
1 кг белокочанной капусты,
1 кг помидоров,
1 кг моркови,
0,5 кг репчатого лука,
300 г растительного масла - у меня где-то 150-200. т.к. грибы на масле жареные
1 ч. л. молотого черного перца,
соль - по вкусу, я кладу 3 ч. л. без верха, лавровый лист, душистый перец.
Лук режем полукольцами, пассеруем на растительном масле. Выкладываем в большую кастрюлю, в которой будем варить солянку.
Морковь натираем на крупной терке - и тоже немного пассеруем - и в кастрюлю.
Капусту нашинковать.
Помидоры измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку.
Все подготовленные овощи складываем в кастрюлю, солим, перчим, выливаем оставшееся масло и тушим после закипания на маленьком огне 20-25 минут. Помешиваем.
>Добавляем грибы и
тушим до готовности,
это еще минут 15-20.
Пробую - мне показалось, что не хватает остроты, помидоры были сладкие, поэтому добавляю пару столовых ложкек острого томатного соуса. Вот теперь то, что надо. Под конец добавляем душистый перец и лавровый лист. Горячим раскладываю по подготовленным банкам и укутываю.
>Получилось 13
300-граммовых баночек.
Утром вытащила из-под
одеяла, еще
тепловатые. Приклеила
этикетки.
Заготовки храним в подвале гаража, который находится в 15 мин. ходьбы от дома, я туда хожу не часто, а этикетки помогают моим мужчинам принести мне оттуда именно то, что нужно.
А это грибная икра из горькушек.
Когда у нас были грибы, так не было капусты белокочанной и сейчас появляется 3-4 кочанчика продаже, так еще нужно уследить, чтобы купить.