А теперь Лобиани

Я начинаю писать, и мне даже не стыдно сказать вам, что я жую.

Жую третий кусочек Лобиани… Никогда не напишу название этого блюда с маленькой буквы.

Ну вот я и добралась до этого блюда. И все — таки фасоль. Итак по-старинке: кому не нравится фасоль — идет себе пить чай…

Восстанавливаю хронологию (ох и слово!) приготовления.

300гр муки (просеянной естественно)

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки сахара

Чуть меньше половины чайной ложки сухих дрожжей

150 мл теплой воды

40мл подсолнечного масла

Муку смешиваем со свсем остальным (кроме масла). Замесили и отставили в сторону минут на 15. Желательно в теплое место. ( Я редко пользуюсь сухими дрожжами, и тут смеялась, когда они просто выскакавали наэлектризованные с пластиковой ложечки — дополнительный плюс у блюда)

Эти 15 минут посвящаем начинке. У нас уже есть готовая варенная фасоль. У меня сегодня цветная.

Про фасоль скажу, что самое сложное — это ее замочить. И не смейтесь.

Я три дня забывала. Нагло забывала, хотя страстно мечтала приготовить Лобиани.

Пишите на листиках: «Замочи фасоль», пишите на зеркале губной помадой: «Замочи фасоль», напишите в мобильном в органайзере: «Замочи фасоль». У меня все это не срабатывало три дня… А вчера вечером сработало! Петя в статусе напомнил, так что Петя — учасник приготовления.

Итак, у нас 15 минут отдыхает тесто. А мы варенную фасоль разминаем картофельной толкушкой или пропусукаем через мясорубку. Я протерла сквозь сито (приравнивается к мелким подвигам). Добавляем по вкусу соль, перец, и жир. Тут выбор за вами. Топленое сало, растительное масло (но не душистое). Фасоль я сварила большую чайную кружку. Только что не поленилась взвесить. 200 грамм. Вот из этого колличества выходит три колобка:

Они должны быть очень пластичными и не крошиться. Добавляя жир постепенно вы сами убедитесь сколько класть.

Вернемся к тесту. По чуть — чуть кладем в него 40 мл масла и вымешиваеи 5-7 минут...

Вот на этом месте я просто балдела. Оно такое классное в руках. Мягкое, пластичное. Вначале с жиром скользит, увиливает, потом жир куда-то девается и тесто просто обалденное. Я бегала с кухни хвастаться своей Наташе…

Все, разделили на три колобка опять:

Немного ратянули тесто пальцами «прымостылы», как говорят на Украине колобок с начинкой:

Заворачиваем смело и надежно. Поверьте, что тесто само слепляется…

Потом на подпыленной мукой доске быстро и легонько растягиваем пальцами. Растягивавем ну так до ширины дна сковороды. У меня — 30 см.

Сковорода уже греется на огне.

Сковродасухая и горячая. Здесь добавлю. Делайте дырочку по центру — обязательно как только положили. Я начала тыкать палочкой деревянной, но пар из маленьких отверстий как дурной вырвался. Палец естественно обожгла… так что… дырочку. Зато смеялась, когда увидела этот парашют на сковороде!

Обжарили, превернули, обжарили… Сложили, помазали сливочным маслом, по желанию.

Нарезали и пошли хвастаться и угощать домашних…

Вкусно. Сытно. Необычно. Странно, что без лука…

В общем — из привычных продуктов, непривычный вкус. Думаю, что под кефирчик — самое — то!

Я никогда не напишу это блюдо с маленькой буквы.

Только я так и не знаю. Лобиани — это «он» или «они»????