Фасоль в томатном соусе

Домашняя фасоль в томате не идёт ни в какое сравнение с купленной в магазине, а готовить её проще простого. Можно есть и тёплой, и холодной, как гарнир или самостоятельное блюдо.

• Сухая фасоль - 300г;
• Морковь — 1 шт;
• Лук — 1 шт;
• Томатная паста — 1 ч. л;
• Томатный сок -1 стакан;
• Соль — по вкусу;
• Чеснок — 1 зубок;
• Вода;
• Растительное масло - 1ст.л;
• Перец черный молотый — по вкусу.

1. Фасоль хорошо промыть и замочить в воде на ночь. В фасоль добавить чеснок, лавровый лист и варить до готовности.
2. Пока фасоль вариться, нарезать лук и натереть морковь и обжарить их в растительном масле. Добавить томатную пасту (для цвета), немного воды и влить томатный сок, посолить, поперчить и тушить до готовности.
3. В приготовленный соус добавить отваренную фасоль и тушить еще 10 минут.
4. Дать блюду немного остыть и можно подавать на стол.