Кекс творожно- лимонный. Душистый, вкусный, легкий в приготовлении

Вот эту сладость люблю-люблю. Припоминается, что еще подростком кексы были моими первыми экспериментами. Помню в магазинах специальные такие пачечки — добавил маргарин и молоко, размешал и в форму… Все получалось… Потом начала вникать искать рецепты по «Работницам», пробовать, портить продукты…

До сих пор в магазине покупаю такие кексные батончики — там изюм самый главный. Красивы в разрезе. Ох и вкусно с молоком…

В прошлом году нашла в Сети «Лимонно- творожный кекс». И так мне захотелось его испечь перед отъездом на дачу, что все завертелось на кухне- быстро быстро.

Итак. Все очень просто.

300гр творога

2 яйца

1 стакан муки (тут я внесла изменения — 1/2 муки + 1/2 манной крупы)

1 стакан сахара

1 чайная ложка соды

1 лимон

50 гр сливочного масла (маргарина).

Все тщательно смешать. Целый лимон подержать в горячей воде и натереть на терке мелкой. С цедрой. Масло растопить. Тесто получается трудноразмешиваемое ложкой. Так в рецепте писалось, так и вышло.

У меня был в холодильнике лимон лайм. Два лайма. Они мне заменили один желтый лимон.

Без ванили не пеку… но от лимона пошел такой дух, что я ваниль отменила.

Форму выклала пищевой бумагой для выпечки. И все равно смазала маргарином. И нее пожалела. Потом кекс шикарно отделился от нее.

Сверху я разложила немного кусочков маргарина. Это для красивой корочки.

И вот он пережив + 180С в духовку на протяжении сорока минут вот такой получился… Зарумянился, увеличился в размерах. И задразнил запахом…

Отделяем от бумаги. Такрой он снизу получился…

Обязательно даем остыть. Обязательно!!! И нарезаем. Присыпем пудрой. Эх, да ладно — гулять так гулять! Натрем кофетку шоколадную.

Берем несколько кусочков на дачу. Там, возможно, уже есть мелисса и душица…

А так пишу вечером, то подтверждаю — была и мелисса и душица… Ароматно, душисто. Вкусно!!!

А, там еще в рецепте было куркума на кончике ножа… Но я как-то и без нее обошлась…