Шаганэ ты моя, Шаганэ! 

Потому что я с севера, что ли,
Я готов рассказать тебе поле,
Про волнистую рожь при луне.
Шаганэ ты моя, Шаганэ....

Красивая поэзия.Как песня.Потому что запоминается на всю жизнь.Я люблю  Есенина.Еще в школьные годы,а потом и в студенческие,когда была загружена работой,зубрила билеты и писала дипломную,неизменно выкраивала время и восстанавливала в себе силы,на память читая лирические стихи,которые ложились на сердце и приводили в порядок все мои мысли в голове,давали отдых и дарили улыбку моим губам...Так и идем по жизни-я и моя давняя привычка,тихонько,про себя пересказывать такие искренние и душевные строки...

"...В грозы, в бури,
В житейскую стынь,
При тяжелых утратах
И когда тебе грустно,
Казаться улыбчивым и простым —
Самое высшее в мире искусство".

А на улице конец макушке лета.Прошли теплые, летние дожди.каждая капля упала именно на свое место.Цветы на уличной клумбе из подранков превратились в придворных фрейлин,благоухающих,нарядных и тонких...Смылась пыль на листве,вернулись зеленые краски,ушла жара,терзавшая людей и природу с середины мая.Дует ласковый и теплый ветерок...Как впитать,запомнить,насладиться????Расслабиться как...Заботы и щедрый август.У меня в планах Крым,маршрут потихоньку составляю,денька на четыре,дольше не получится.В этом году кроме положенных выходных и праздничных дней,еще не отдыхала..

И,конечно,всех хозяюшек поздравляю с открытием закаточного сезона)С ягодами я промахнулась...не успела выложить любимые рецепты,реабилитируюсь в новом,2020 году.

Что делаю сейчас.Так как своих помидор почти не было,а маринованные овощи в нашей семье любят все,этот давний рецепт с kuking вполне делает съедобными привозные томаты)

5- 6 помидор.

Маринад

50 мл раст масла,
2-е столовые ложки уксуса,
1/ 2 столовая ложки меда, 
1-на чайная ложка сушеного орегано,
2- 3 зубка чеснока,

маленький перец чили,соль,молотый перец.

 Порезать помидоры кольцами.
Залить маринадом.
 Накрыть и поставить в холодильник на час.Очень вкусные получаются помидоры.Но лучше выдержать в холодильнике два-три дня.Не делайте двойную порцию маринада,его вполне хватает на 5-6-7 штук помидор среднего размера.

Капусту по-Петровски все знают?Пишу рецепт для начинающих...

2-а кг капусты,какой есть сорт,
2-е морковки,
2-е крупные луковицы,
2-е дольки чеснока, 
1-ин стакан раст. масла,
100 гр уксуса, 
Вскипятить 1 л. воды c 2.5 ст.л. соли и 3/4 стакана сахара. 
Капусту нашинковать, морковь на крупной терке, лук полукольцами, чеснок - мелко. Все перемешать, уложить в емкость, влить масло, уксус и горячий маринад. Положить гнет, поставить в холодильник.Выдержать три дня.Капусту шинкуйте тоненько,острым ножом,лучше на терке Бернер.Это очень влияет на вкус,имхо.

Соус сладко-острый(для мяса)

2 кг перца чили,

800 гр сахара,

сок,выжатый из двух лимонов,

сок,выжатый из одного лайма.

Из перца удалить семена,порезать на маленькие кусочки,засыпать сахаром и выдержать 15 минут,до сока.Поставить на огонь и варить около 10-и минут.Пройтись,не остужая,блендером,добавить сок лимона и лайма,вернуть на плиту и варить 5 минут.Я закатываю железными крышками.Отличный рецепт для любителей острых блюд.

Соус из помидор и перца(идеально в зимнее время для риса и макарон). 

• 4-е больших красных перца,
• 2-а больших желтых перца,
• 2-а кг помидор,
• 2-е луковицы,
• 4-e зубчика чеснока,
• 2-е столовые ложки соли,
• 1/2 чайной ложки перца молотого,
• 1-на чайная ложка сладкой паприки,
• 2-е чайные ложки сушеного орегано,
• 2-е чайной ложки майорана,
• 4-е столовые ложки уксуса 10%,
• 2-е столовые ложки сахара,
• 2-е столовые ложки масла.
• Лук и чеснок мелко порезать,перец на полоски и кубики.Разогреть сковороду с маслом и обжарить лук с чесноком и перцем в течении нескольких минут.С помидор обязательно снять шкурку.(быстро пробланшировать в горячей воде и обдать холодной водой)
• Нарезать на кусочки и добавить к обжаренным овощам.
• Тушить все вместе около часа при медленном кипении,крышкой не закрывать.
• Не остужая,взбить блендером,добавить все специи,перенести на плиту и варить опять около часа до нужной густоты,закатать железными крышками,перевернуть и укутать)

Пробуйте,зима долгая...

"То, что отдаешь – получаешь навсегда»

Лао Цзы

.