По следам топика про драники

Красиво проглядывают Ваши крокусы.

Я когда-то жарила драники, мне понравилось, но дано их не делала

И мы сидим по домам, самоизолировались... и тоже стала просматривать кулинарные топики. У меня часто дома не бывает хлеба, а в свете последних  событий, выхожу за продуктами раз в 2-3 дня. Вот и нашла себе выпечку лаваша... Просто и быстро. Так что теперь с хлебом. Обычный хлеб печь не умею, не дано... И тоже придумываю всяко-разно на основе существующих в холодильнике продуктов.

Наталья, спасибо за показ цветов, а у меня ни один ещё не расцвёл! Снег лежит местами, похолодало! Драники люблю есть, а делать - нет! Желаю ЗДОРОВЬЯ!  Пусть всё будет хорошо!

Наталья, так и у вас уже весна!!! Ура, будем жить!!! 

Наташа, такой соус называется дзадзики, мы его впервые на Крите попробовали очень много лет назад, я его часто делаю. Чаще огурцы тру на терке и отжимаю, но здесь вариантов может быть много. Отлично придумано!!!

Отличная идея с соусом, браво!!

Всегда хочу драников, но у меня они не получаются. Вернее получаются, но неприглядного вида. Картофель темнеет и они становятся серыми. А все показывают красивые, румяные драники. Каждый раз зарекаюсь их делать. А вы из такого большого количества картошки делали!!! У нас крокусы месяц назад цвели. Сейчас 2я партия тюльпанов, ранние уже осыпались. Всем 36,6.

Вот как хорошо. А я как не стараюсь, даже яйца добавляю поэтапно, чтобы не успевала чернеть и все равно они вкусные, но серые. Может крахмальная сильно. Я смотрела, что некоторые даже отжимают ее после натирания. 

Добавьте сметаны пару ложек - тогда натертое не так темнеет.  Я очень люблю драники, но не люблю их ни драть, ни жарить) А про сметану - это мне мама советовала, я как-то делала - действительно меньше темнеет.

Спасибо большое. Как нибудь попробую. Мне на них тоже времени жаль.

Наталья, попробуйте картошку немного отжать после того, как потрете. Я сразу отжимаю, выкладываю на бумажное полотенце слоя в три, потом еще чуть прижимаю, а потом совсем немножечко сметанки, ложечку, и тщательно-аккуратненько перемешать. Получаются румяные. У женщины, которая меня научила, всегда получались синеватые, страшненькие (они с мужем к нам с Западной Украины, из Владимира-Волынского когда-то давным-давно переехали, она много всего интересного умела готовить, такая изумительная красавица и хозяюшка), но очень-очень вкусные, я у нее впервые их и попробовала, она потом смеялась, что сама меня научила, а потом у меня научилась)))

Да, я и у мамы уточнила, она говорит, что синие они из-за того, что, если не отжать жидкость, надо добавлять муку, чтобы "тесто" не было уж очень резиновым, надо добавить соду, если добавишь соду, естественно, они становятся нечеловеческого цвета. Поэтому первопричина - неотжатая жидкость. Да, я еще тру на самой крупной терке, пользуюсь электромясорубкой - вот и выбираю самую крупную терку из тех, что там есть, там как раз в комплекте есть и пластмассовые терки, вот для драников тру на пластмассовой. Есть же и обычные пластмассовые терки. Правда, делаем их очень редко, потому что не стараюсь не пользоваться сковородками. Но любят, конечно, все))) Удачи!

Ученик превзошел учителя, нормально. Спасибо за совет. У меня тоже вкусные, но такие страшненько-синие, даже серые. Я даже старалась картошку в сметану и яйца тереть. А потом увидела, что сок отжимают. Но так еще не пробовала. Просто стараюсь поменьше жареное готовить. 

Кстати, сейчас подумала, что можно же в духовке запечь в керамической форме без масла. Спасибо, натолкнули на идею.

Конечно можно. Мы иногда котлеты так делаем, только на противне с фольгой.

Мммм! Драники - это всегда так вкусно!  Жаль, что некому их МНЕ приготовить))) я как начинаю тереть - обязательно обдеру пальцы, и вообще выстойка возле сковороды меня не радует, так что всеми силами избегаю таких нудных готовок. Из-за лени, конечно же...) Интересный соус - надо попробовать сделать!  А Ваш сад меня всегда восхищал - с удовольствием читаю Ваши топики. 

Интересная закономерность-если дома, то все на кухне что-то жуют, а на даче про еду вспоминается под вечер!  Драники очень вкусная еда! Я тру картофель на крупной терке, получается меньше жидкости и вкуснее моим домочадцам. Хочется на дачу, на воздух , но мы терпим. Всем здоровья !!!!!!!!