ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ с белковой глазурью.

Всем привет!!Вкусный,нежный.ароматный пасхальный кулич.Долго не черствеет.Рецепт простой и получается всегда.Глазурь белковая, очень легкая в приготовлении.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука – 250 гр

Сахар – 75 гр

Сливочное масло - 50 гр

Свежие дрожжи – 12 гр (4 гр сухих)

Молоко – 75 мл

Яйца – 1 шт + 1 желток

Ванильный сахар

Соль

Изюм - горсть

Для глазури:

Белок – 1 шт

Сахарная пудра – 70 гр

Лимонный сок – 1\2 ч.л.

Крахмал – 1\2 ч.л.

Форма для выпечки: диаметр 10 см,высота – 11,5 см

https://www.youtube.com/watch?v=yQ5riRX0qas

Для опары в миску насыпаю 1 ст л сахара,1 ст.л. муки из общего количества,добавляю дрожжи и теплое молоко.Перемешиваю и оставляю для подъема на 10 – 15 мин.

Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбиваю венчиком.В муку добавляю соль и перемешиваю.

В чашу миксера выливаю яичную смесь,опару,муку и замешиваю тесто.Затем добавляю частями мягкое сливочное масло,и промытый и просушенный изюм,притрушенный мукой и замешиваю тесто.Готове тесто перекладываю в миску ,смазанную маслом и отправляю в теплое место для подъема в на 1 – 1.5 часа.Затем тесто обминаю.Формы для выпечки застелила пергаментом.Перекладываю тесто в формы.Оставляю на подъема на 30-40 мин.Затем выпекаю в духовке при 165 град С 40 – 45 мин до готовности.

Для глазури в чашу миксера выливаю белок,добавляю сахарную пудру,лимонный сок и крахмал и все взбиваю миксером.

Остывшие куличи смазываю глазурью и украшаю посыпкой.