Засолила с осени зелёный лук, есть вопрос?!

Здравствуйте.

Думаю надо просто попробовать какой он на вкус.

Мне кажется что не очень потому что лук с влагой не дружит.

Появляется такой специфический запах как по мне.

Но это каждый воспринимает по разному.

А куда его употреблять он ведь мягкий сделался или нет?

.

На следующий год лучше замораживайте — можно и в суп, и в салат. А такой, как у Вас, наверное, только в зелёный борщ.

Я тоже замораживаю, режу сразу перед заморозкой, плотно в пакете сжимаю, весь воздух выдавливаю! отлично и на салат в приготовлениях использую. 

Моя мама всегда сохраняла смесь зелени, пересыпая ее солью. Добавляла в конце варки. Я предпочитаю заморозку,  из-за соли. А так вполне пригодно для употребления.

Каждый год заготавливаю соленую зелень. Складываю все, что вырастет из зелени: укроп, перо лука репчатого, петрушка. Солю этапами, как что поспевает, в завершении осенью срезаю всю петрушку и перемешиваю все накопившееся за лето. Соли не жалею, чтобы не закисло. Готовим такой приправы по 20 и более литров. Нашей большой семье этого как раз на зиму до свежей зелени хватает. Этой приправой солю супы, подливы, рагу в самом конце приготовления. На мой взгляд один соленый лук не очень ароматен, но полезен. Если Вы сомневаетесь, то лучше не есть.

Солёный лук и укроп долго хранится, если в нём достаточно соли. В последние годы излишки зелени стала сушить: нарежу мелко и рассыплю на лист, летом быстро сохнет.А потом складываю в банки зелёный лук, укроп, базилик. Замораживаю петрушку и укроп. Не надо ни соли, ни сахара. А зимой добавляю в супы, заправки, бульоны и пр.