О празднике и вкусных вещах.

Я тут подумала - вот я рассказываю вам, милые девушки, о еврейских праздниках, а праздничные рецепты почему-то никогда не размещала (негодяйка). так я уже извиняюсь и исправляюсь! получайте рассказ об очередном нашем празднике, а в конце - немножко рецептиков.

Шавуот - праздник дарования Торы (священной книги иудеев).

На иврите слово «шавуот» означает «недели» - семь недель, отсчет которых начинается со второго дня Песаха. По преданию, в этот день Моисей получил на горе Синай скрижали Завета с десятью заповедями.

Как и многие другие еврейские праздники, Шавуот отмечает не только определенное историческое событие, но и наступление нового сельскохозяйственного сезона года. Шавуот праздновался в начале сезона жатвы пшеницы. В древности в этот день в Храме делали второе приношение пшеницы нового урожая. Из пшеницы свежего помола выпекали два каравая и несли их в Храм. Другой жертвой были самые лучшие первые плоды, первые фрукты.

В наши дни в Шавуот в синагогах выносят свиток Торы и читают рассказ о том, как она была дарована, текст десяти заповедей и фрагмент, рассказывающий о законах празднования Шавуот в Храме.

Праздничная трапеза в Шавуот обязательно включает молочные блюда. Почему?

Вернувшись в лагерь от горы Синай, евреи довольствовались молочной пищей. потому что до того, как евреи получили Тору, им разрешалось есть мясо животных, зарезанных любым образом (а не только при посредстве шхиты - кашерного забоя скота), равно как и мясо некашерных животных. Получив Тору, они получили и заповедь о шхите и другие законы о кашерной пище (ведь Десять заповедей включают все 613). Вся их посуда оказалась запрещенной к употреблению, и они не могли немедленно откашеровать ее, так как Дарование Торы произошло в субботу. Поэтому евреям пришлось в этот день покушать молочные блюда.

Перед праздником дети идут в школу или в детский сад с венками на головах и с корзинками, полными свежих фруктов. Синагоги украшают зелеными ветвями и гирляндами цветов, окна домов - бумажными аппликациями. Поэтому в канун праздника некоторые дети, и взрослые заняты вырезками. Некоторые достигают в этом искусстве такого совершенства, что их аппликации выглядят как настоящие картины.

мои дочки в младшей школе тоже делали такие вырезки, но не так искусно.

А теперь самое главное и вкусное:

я запланировала побаловать семейство творожный тортом и творожным же пирогом.

Продукты для торта диаметром 26 см:

- 6 яиц, белки и желтки разделить

- 1 стакан + 1 полная ст. л. (220 гр) сахара

- 750 гр "гвина левана" (такой кремообразный творог в банке) - 9%

- 1 баночка (225 гр) слив сыра 25% с натуральным вкусом (в принципе можно взять "Наполеон", "Филадельфия" и тд)

- 5 ст.л. (50 гр) муки

- 7 ст.л. (60 гр) кукурузного крахмала (корнфлор)

- 1 ч.л. ванильной эсенции

- тертая цедра половинки лимона

- 1/2 пачки (50 гр) сливочного масла

- 3/4 стакана (180 мл) молока

Для покрытия:

- 1 коробка (500 мл) сливок 38%

- 3 ст.л. варенной сгущенки

1. Нагреть духовку до 240 градусов. Смазать маслом форму.

2. Взбить белки с 1/4 порции сахара примерно 5 минут, пока пена не станет блестящей и устойчивой.

3. Тщательно перемешать остальные ингредиенты для торта в однородную смесь. Постепенно ввести взбитые белки. Переложить в форму.

4. Выпекать 10 минут, уменьшить температуру до 160 градусов и печь торт примерно час, до уплотнения и золотистого цвета. Остудить, не вынимая из духовки, только крышку открыть.

5. Приготовить покрытие. Взбить сливки со сгущенным молоком в устойчивую пену и обмазать торт со всех сторон.

Поместить торт в холодильник еще на два часа, а лучше на ночь. Я люблю посыпать тертым шоколадом. Чисто для вида.

Творожный пирог со слоёным тестом:

Ингредиенты

500 г готового слоеного теста

2 яйца

2/3 стакана сахара

1 пакетик ванильного сахара

1 лимон (цедра)

500 г творога

1 ст.л. крахмала

1 ст.л. манки

1 яйцо для смазки

2 ст.л. сахара

1 ч.л. корицы

Способ приготовления

1.Тесто предварительно разморозить, раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм.

2.Приготовить начинку. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром в пышную массу, добавить ваниль и натертую цедру лимон, крахмал и манку. Добавить творог, хорошо перемешать. Отдельно взбить белки и добавить к творожной массе. можно добавить изюм или курагу.

3.Выложить творожную начинку на середину теста небольшой длинной горочкой. Завернуть края, что бы получился такой рулетик. Сахар смешать с корицей. Верх пирога смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром с корицей.

4.Выпекать 30-40 минут в разогретой до 180 С духовке.

получается типа такого, только на картинке края теста заплетены в косу, а я ленюсь это делать.

но вы можете заплести, для этого надо предварительно сделать на тесте косые надрезы вот так:

Все!