Я тут к вам с баклажанами....

«Икра заморская баклажанная.» Помните знаменитый отрывок?..

.Давайте проведем месячник баклажан. Тем паче как раз сезон.

Баклажанная икра — это почти отдельный раздел в блюдах из баклажан. Сегодня поделюсь тем рецептом, который готовила сегодня утром.

Первый раз нашла рецепт и готовила прошлой осенью.

Сварила четыре небольших баклажана. Если хотите — можно испечь…

Варятся они минут тридцать. Воду не солила.

Готовность проверяю просто ножем. Советуют спичкой, но это ни на что не влияет.

Сварили, охладили, сняли кожицу. Измельчили. как угодно. Я пропустила через мясорубку. Можно просто порубать ножем.

Отдельно приготовила вот такую заправку:

1/3 стакана молотых грецких орехов

1,5 столовые ложки растительного масла, нерафинированного, можно оливкового, можно кто какое любит.

Соль, перец по вкусу

20гр воды холодной кипяченой

И все это смешиваем вместе. Обязательно зелень. Какую любите… у меня сегодня не было никакой. Но это мне не помешало позавтракать.

Помидор для сочности, яйца-пашот для сытости, ну а икра на подсушенном хлебушке для удовольствия, а зерна граната просто так…

Попробуйте!!!

P.S. Следущая в списке икра Евгения Петросяна… послевоенная.

Готовила из покупных. Мои бедаки только — только из цветков начали принимать очертания баклажан.

Девченки, делитесь рецептами любимыми и проверенными!