Формула удачного теста

Я готовлю с 11 лет, как переехали в новую квартиру. Собрала большую коллекцию самых разных рецептов и полезных на кухне советов.
Аппетитное фото из Интернета

Вот подборка формул для приготовления разных видов теста. Все части берутся по объему. Соль и сахар — по вкусу.
1 часть жидкости и 3 части муки. В качестве жидкости может быть очень горячая вода — получится эластичное тесто для тонких армянских лавашей; смесь из яиц и небльшого количества воды — крутое тесто для домашней лапши.
1 часть жидкости и 2 части муки. В качестве жидкости может быть вода или молоко, или смесь воды с кефиром, или вода с молоком и яйцом — получится мягкое тесто для приготовления вареников, пельменей и других мучных изделий с начинкой, которые надо варить.
1 часть жидкости и 1 часть муки. В качестве жидкости вода, молоко, кефир, фруктовый сок, смесь из молока и яиц + растительное масло — тесто для оладий. Сода или разрыхлитель — по усмотрению хозяйки.
2 части жидкости и 1 часть муки. В качестве жидкости — то же, что и в предыдущей формуле — тесто для блинов.
3 части жидкости и 1 часть муки. В качестве жидкости — то же, что и в предыдущей формуле — тесто для тонких блинчиков.
1 часть муки, 1 часть сахара и 1 часть яиц. Тесто для сухого бисквита.
Но на практике многое зависит от качества муки (помол, влажность, плотность). Муку сначала отмеряем, потом просеиваем через сито.
Я сейчас редко готовлю такие вкусности, потому что всей семьей увлеклись правильным питанием. Пополняю свою коллекцию рецептами постной и легкой выпечки.

Готовьте в хорошем настроении для себя и своих близких!!!