Бабушкин сундучок Бисер Болталка Истории из нашей жизни Жизнь Замечательных Людей Знакомимся Интересные идеи для вдохновения Истории в картинках Наши коллекции Кулинария Мамин праздник Поздравления Помощь детям сердцем и руками Новости сайта Разговоры на любые темы Сад и огород Юмор Вышивка Валяние Вязание спицами Вязание крючком Декор Декупаж Детское творчество Картинки для творчества Конкурсы Мир игрушки Мыловарение Наши встречи Новая жизнь старых вещей Новый год Обмен подарками Прочие виды рукоделия Работа с бумагой Рукодельный магазинчик Свит-дизайн Шитье

Потрясающе сочная ветчина в домашних условиях.

Болталка → Кулинария

Ликуся (Ликуся)

2018-08-13 18:56:09

Рейтинг: 1033

Комментариев: 24

Топиков: 73

На сайте с: 25.03.2018

100% Натуральный продукт без консервантов и вредных добавок - куриная ветчина в домашних условиях . Благодаря небольшому секрету приготовления куриная ветчина в домашних условиях получается потрясающе нежной и вкусной. Секрет ее сочности - в рассоле. Приготовленная таким способом ветчина в домашних условиях - отличный заменитель вредным колбасным изделиям.

давно не покупаю домашнюю ветчину из курицы в магазине. Сил и ингредиентов минимум, а результат превосходит все ожидания. Хранится такая домашняя ветчина в холодильнике дня три-четыре. Бюджетное блюдо, по сравнению с магазинными ценами выигрывает в разы.

Продукты:

Куриное филе - 1 кг

Рассол:

Вода - 1 л

Соль - 70 г

Намазка:

Чеснок - 2-3 крупных зубка

Молотый перец - черный - 1/2 ч.л.

- душистый - 1/2 ч.л.

- острый - 1/4 ч.л

Паприка - 1-2 ст.л.

Пажитник молотый - 1 ч.лМасло растительное - 2-3 ст.л.

1. Приготовить рассол и вымочить в нем куриное филе в течение суток

в холодильнике.

2. Достать из рассола и промыть в холодной воде.

3. Мясо подсушить и плотно завернуть в пищевую пленку. Концы

завязать в виде"конфеты".

4. Полученные заготовки отправляем в п/э пакет, выпускаем из него

воздух и завязываем верх.

5. Опускаем мясо в горячую воду и варим при 85 град. по правилу -

50 минут на килограмм веса мяса. Очень удобно готовить в

мультиварке на режиме "Мультиповар".

Если нет мультиварки или специального термометра, доводим воду до

кипения, затем огонь уменьшаем до минимума, чтобы вода в кастрюле

чуть подрагивала, следим, чтобы не кипела.

6. Готовое мясо охлаждаем под проточной или в большом количестве

холодной воды. Пакет и пленку удаляем и смазываем смесью чеснока,

специй и растительного масла.

7. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 5-8 часов в

холодильник для "созревания".

Пошаговый процесс здесь

Потрясающе сочная ветчина в домашних условиях.

домашняя ветчина видео

Мне нравится28

Добавить в закладки

1882

5 комментариев

Наташа (Наталья)

12037

2018-08-14 08:35:01

Спасибо за рецепт! Попробуем!

Kf55 (Елена)

2018-08-14 13:40:42

Спасибо

izabo2010 (Taтьяна)

2018-08-18 01:34:47

А можно положить в рукав для запекания? Спасибо за рецепт

Комментарий удален

Ликуся (Ликуся)

1033

2018-10-23 18:28:46

Можно и в рукав, конечно. Но его нужно хорошо уплотнить, у меня с этим пищевая пленка справляется. А рукав… Не знаю. Разве что, свернуть мясо в рулет и перевязать нитью, а потом уже в рукав.

Топики
Комментарии
Сообщества

Войти на сайт с помощью соцсетей

Потрясающе сочная ветчина в домашних условиях.