эклеры
Заварное тесто на профитроли, которое получается всегда
Просто используйте точное количество ингредиентов и температурный режим. Молоко - 125 г Соль - 1 щепотка Сахарная пудра - 5 г Масло сливочное - 65 г Мука пшеничная - 70 г Яйца - 110 г (2 по 55 г) Пошаговый видео-рецепт: 1. В ковш наливаю молоко, добавляю соль, сахарную пудру и сливочное масло. Заранее подготавливаю муку. Довожу содержимое ковша до кипения, отключаю нагрев и сразу высыпаю в молоко всю муку. Перемешиваю. Ставлю на огонь и выпариваю влагу 2-3 минуты. 2. Тесто охлаждаю до 50 гр...
Telnova (Ольга)
2020-05-22 12:33:31
Нереально вкусный торт Карпатка с заварным кремом
Я влюбилась в этот торт с первого взгляда и первого попробованного кусочка! Очень рекомендую приготовить торт Карпатка, очень нежный и легкий. Готовится быстро и просто. Это как большой эклер с заварным кремом. Сам рецепт заварного крема очень удачный, обязательно попробуйте сделать. Чтобы приготовить торт Карпатка: Форма 22 см Заварное тесто: Вода – 70 гр Молоко – 70 гр Масло сливочное – 60 гр Мука – 100 гр Соль – ¼ ч.л. Сахар – ¼ ч.л. Яйцо С0 – 3 шт. (комнатной температуры) Заварной ...
FooDee (Alina)
2020-02-15 15:55:37
Заварное тесто на растительном масле - получится у каждого
Ингредиенты: вода - 100 мл. растительное масло - 100 мл. соль мука - 100 г. яйца - 3 шт. Приготовление: 1. В ковш с толстым дном наливаем воду, растительное масло, добавляем щепотку соли и отправляем на плиту, доводим до кипения. 2. В кипящую воду добавляем муку и быстро перемешиваем до однородной массы. 3. В тесто по 1 шт. добавляем яйца, после каждого перемешиваем до однородной массы. 4. Тесто перекладываем в кондитерский мешок или пакет, еще можно выкладывать чайной ложкой. И отсаживае...
Katya BivKen ШЕФ (Екатерина)
2019-03-25 11:41:06
Шоколадные эклеры
Ингредиенты: заварной крем: - 250 мл. молока - 3 желтка - 40 г. сахара - 25 г. кукурузного крахмала - 30 г. сливочного масла - 3-4 кубика горького шоколада (75% какао) краклин: - 40 г. сливочного масла - 25 г. сахара - 35 г. муки - 5 г. какао заварное тесто: - 50 мл. воды - 30 мл. молока - 27 г. сливочного масла - 36 г. муки - 55 г. яиц Приготовление: Готовим крем. В сотейник наливаем молоко, добавляем желтки, сахар и хорошо перемешиваем и всыпаем крахмал. Отправляем на плиту и ...
Katya BivKen ШЕФ (Екатерина)
2019-02-14 14:08:46
Пирожное "Черный лебедь" заварное со сливками
Ингредиенты: заварное шоколадное тесто: вода – 100 мл. сливочное масло – 50 г. мука – 75 г. какао – 6 г. яйца – 2 шт. крем: сливки 33% - 150 мл. сахар – 15 г. дополнительно: зерна граната (по возможности без косточек) шоколад - 50 г. Приготовление: 1. В сотейник наливаем воду, добавляем сливочное масло и отправляем на плиту, доводим до кипения. 2. Муку просеиваем и смешиваем с какао, добавляем к горячей воде и быстро перемешиваем до того как тесто соберется в один комочек. 3. По одн...
Katya BivKen ШЕФ (Екатерина)
2019-01-23 11:10:41
Эклеры со сгущенкой
Эклеры очень вкусный, воздушный десерт, который понравится любой сладкоежке. Сегодня мы будем готовить эклеры в домашних условиях. Для начинки используем обычную варёную сгущёнку. Состав: Вода 250 мл. Маргарин 100 г. Мука 180 г. Яйца куриные 4 шт. Соль 0.5 ч.л. Вареная сгущенка Приготовление: 1 Наливаем воду в кастрюлю и ставим на плиту. Добавляем соль. 2 Добавляем маргарин или сливочное масло. Доводим до кипения. Периодически помешиваем, чтобы масло быстрее растворилось. 3 Добав...
Viktor_Serov
2018-04-05 07:04:31