Капкейки с кокосовой глазурью

Ингредиенты:

• 4 яичных белка,
• 1 столовая ложка лимонного сока,
• 100 гр. сахара,
• 50 гр. муки,
• 4 столовые ложки кокосового молока,
• 80 гр. сахарной пудры,
• 40 гр кокосовой стружки.

Охлажденные яичные белки взбить с лимонным соком до мягкой пены. Добавить сахар и взбивать до глянцевого блеска.

Всыпать муку и аккуратно перемешать ложкой.

Тесто выложить в формочки для кексов и выпекать в духовке при 180°С 15 минут. Затем дать кексам полностью остыть и вынуть их из формочек.

Для глазури смешать кокосовое молоко и сахарную пудру. Полить глазурью остывшие кексы и посыпать сахарной пудрой. Дать глазури полностью застыть, и можно подавать к столу.

Приятного чаепития! ;)