Суп с фрикадельками

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

▪️Говяжий фарш — 500 г

▪️Чеснок, измельчить — 3 зубчика

▪️Яйцо — 1 шт.

▪️Тертый сыр пармезан — 0,5 стак.

▪️Итальянские травы — 2 ч. л.

▪️Свежая петрушка, нарезать — 2 ч. л.

▪️Соль — по вкусу

▪️Молотый черный перец — по вкусу

▪️Панировочные сухари — 150 г

▪️Теплая вода — 60 мл

▪️Оливковое масло — 2 ст. л.

Для супа:

▪️Молотый чили — 0,5 ч. л.

▪️Репчатый лук — 2 шт.

▪️6 шт морковь — 6 шт.

▪️6 стебли сельдерея — 6 шт.

▪️8 шт картофель — 8 шт.

▪️Чеснок, измельчить — 5 зубчиков

▪️Куриный бульон — 1 л

▪️Вода — 1 л

▪️Томатная паста — 150 г

▪️Лавровый лист — 2 шт.

▪️Соль — по вкусу

▪️Молотый черный перец — по вкусу

▪️Свежая петрушка, измельчить — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1️⃣ Смешать руками фарш, чеснок, яйцо, сыр, смесь итальянских трав, петрушку, соль, перец и панировочные сухари.

2️⃣ Медленно добавить воду, несколько столовых ложек за один раз, замешивая руками фарш нужной консистенции. Сформировать из фарша шарики.

3️⃣ Обжарить фрикадельки на масле по 3 минуты с каждой стороны. Шумовкой переложить фрикадельки на тарелку.

4️⃣ Обжарить лук в течение 6 минут. Добавить морковь, сельдерей и картофель и готовить в течение 8 минут, периодически помешивая.

5️⃣ Добавить чеснок и готовить в течение 1 минуты. Добавить бульон, воду и томатную пасту, перемешать. Увеличить огонь до максимума и довести до кипения.

6️⃣ Добавить лавровые листья, уменьшить температуру кипения и варить в течение 45 минут, периодически помешивая.

7️⃣Добавить фрикадельки и варить еще 15 минут. Посыпать петрушкой и подать сразу.

Приятного аппетита!

https://vk.com/wall-130735485_49594