Запеканка "Овощной кугель"

113ккал. на 100гр. 

2 картофелины 

2 морковки 

2 маленьких цукини 

1 луковица 

4 зубчика чеснока 

3 яйца 

4 ст.л. оливкового масла 

3 ст.л. молотых сухарей 

1/4 ч.л. сухого базилика 

1 ст.л. мелко нарубленной петрушки 

соль и черный перец по вкусу 

Картофель, лук, морковь и чеснок очистить. Цукини вымыть. Чеснок мелко нарезать, остальные овощи натереть на крупной терке. Смешать овощи с сухарями, яйцами, петрушкой, базиликом, солью и перцем до состояния густого теста. переложить овощную массу в смазанную маслом форму, разровнять поверхность, полить оставшимся маслом и запекать 50-60 минут при 180 гр., до хрустящей корочки. Подавать к столу горячим. 

Если у вас большая семья, смело увеличивайте норму продуктов вдвое), кугель очень вкусный, со стола исчез моментально).