Курица по-китайски.

Рецепт курицы по-китайски.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Куриное филе — 600 грамм

● Перец сладкий красный — 2 штуки

● Лук — 2 штуки

● Имбирь — 40 грамм

● Ананас — 250-400 грамм

● Сок — от 1 апельсина

● Мёд — 2 ч. ложки

● Уксус (винный, яблочный) — 1-2 ст. ложки

● Кетчуп — 200 грамм

◉ Кляр:

● Соль — 1 ч. ложка

● Соевый соус — 1 ч. ложка

● Белок — от 1 яйца

● Крахмал — 4 ст. ложки (с горкой)

● Вода — 1-2 ст. ложки

Первым делом маринад для курицы. В миску отделяем белок одного яйца. Желток нам не понадобится. К белку добавим по чайной ложке соли и соевого соуса. Сверху присыпаем 4 столовыми ложками крахмала и туда же одну столовую ложку воды. Хорошенько всё перемешиваем до однородности и отставляем.

Теперь приступим к грудке. Нарезаем небольшими кусочками и отправляем в маринад. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был в соусе.

Далее к плите. Нам нужно обжарить курицу во фритюре. Берём какую-нибудь кастрюльку, в неё растительное масло, где-то стаканчик. Хорошо разогреваем масло до 175°С или же на огне выше среднего прокалите масло минут 5. Далее не вываливаем всю курицу сразу, а закидываем по одному кусочку, заполняя дно. Обжариваем до золотистого оттенка, достаём шумовкой и отправляем на салфетки. Таким образом обжариваем всю курицу. Выкладываем на тарелку.

Далее берём лук, очищаем и мелко нарезаем. Скидывем его в миску, нарезаем сладкий перец на тонкие полоски, смахиваем его к луку. Небольшой кусочек имбиря очищаем и так же нарезаем на тонкие полоски и отправляем в миску с овощами.

Далее один большой апельсин катаем по столу и в отдельную миску выжимаем весь сок. От косточек избавляемся, а мякоть не помешает. Так же нужны ананасы, можете заменить их на персики.

Теперь сковороду на огонь, хорошенько её раскаляем, добавим немного растительного масла, скидываем туда все овощи и очень интенсивно перемешиваем. На очень большом огне, очень быстро обжариваем овощи, минуты 2-3. Убавляем огонь до среднего, заливаем апельсиновым соком, быстро перемешиваем, добавляем мёд и яблочный уксус (или винный). И не забываем добавить кетчуп. Туда же отправляем курочку, она уже заждалась) убавляем огонь до умеренного и тушим 5 минут. Переодически перемешиваем, чтобы курица пропиталась со всех сторон.

Приятного аппетита! :)