Нежный мясной рулет со шпинатом и сыром

Вкусный рецепт запеченного мяса в духовке хоть на праздник, хоть на каждый день. Свиной рулет фаршированный шпинатом и сыром. Просто пальчики оближешь! Нереально вкусное мясо!

Ингредиенты:

• Свиная шея - 1 кг
• Соль, перец - по вкусу
• Русская горчица - 2 ч.л + 1 ч.л (в конце)
• Чеснок - 2 зубчика

Для начинки:

• Шпинат - 150 г.
• Растительное масло - 20 мл
• Сливки - 50 мл
• Соль, перец - по вкусу
• Сыр моцарелла - 50 г.

Для соуса:

• Красный лук - 1/2 шт.
• Грибы белые - 100 г.
• Чеснок - 1 зубчик
• Сливочное масло - 15 г.
• Растительное масло - 20 мл
• Сливки 12% - 200 мл
• Cоль, перец - по вкусу