Бабушкин сундучок Бисер Болталка Истории из нашей жизни Жизнь Замечательных Людей Знакомимся Интересные идеи для вдохновения Истории в картинках Наши коллекции Кулинария Мамин праздник Поздравления Помощь детям сердцем и руками Новости сайта Разговоры на любые темы Сад и огород Юмор Вышивка Валяние Вязание спицами Вязание крючком Декор Декупаж Детское творчество Картинки для творчества Конкурсы Мир игрушки Мыловарение Наши встречи Новая жизнь старых вещей Новый год Обмен подарками Прочие виды рукоделия Работа с бумагой Рукодельный магазинчик Свит-дизайн Шитье

Пока еще есть баклажаны...Кьополу..

Болталка → Кулинария

luba62 (Люба)

2014-10-15 12:17:30

Рейтинг: 2541

Комментариев: 5779

Топиков: 168

На сайте с: 17.04.2014

Это балканское блюдо я первый раз приготовила в прошлом году… Все что касается баклажанов мне интересно всегда. Чем это блюдо меня удивило?

Конечно же простотой приготовления.

Берем помидоры перец и баклажаны, кабачок в сторону...:

5 баклажанов и 3 болгарских перца печем в духовке, не считайте мои овощи, тут не по рецепту, но криминала в результате кулинарного не вышло..:

Потом очищаем кожицу с перцев и баклажанов. Есть простой способ. Сразу из духовки положить в полиэтиленовый пакет на минут 5-10. Они там здорово вспотеют и кожица очень легко очиститься. Проверено. Баклажаны и перец мелко нарезаем. Я использую секатор.

А вот пока они там в кульке «потеют» еще до нарезки — берем три крупных помидора, обдаем кипятком, тоже чистим от кожицы, удаляем семена и мелко нарезав обжариваем на подсолнечном масле…

А теперь все соединяем. По вкусу солим, перчим, можно добавить по желанию уксус, чеснок… подсолнечное масло. Я мелко нарезала лук ялтинский. Он неимоверно сочный и сладкий…

Все. Готово. Теперь как хотите. Рекомендуют на кусочек хлеба, желательно черного. Я сегодня положила на блин. И получился овощной чебурек. Потому что когда кусаешь, то получается тот же эффект — сок вкусный течет…

С блинами вышла история — тесто делала на минералке, но что-то дырочки не получились.

Ну да ладно. Кьополу получилось. Пробуйте…

баклажаны...

Мне нравится8

Добавить в закладки

946

32 комментария

lubasha (Любаша)

3746

2014-10-15 12:31:41

Хорошо, что время обеденное. Сижу ем картофельное пюре с соленым арбузом. А тут Кьополу. Если б не арбуз, захлебнулась бы слюной)))))

luba62 (Люба)

2541

2014-10-15 12:53:03

Елки — палки, вот что не ела, так это соленый арбуз… Мечта. Рецепты понаходила, но все никак. И каждый рецепт так описан, что «или с ними или не жить!»

lubasha (Любаша)

3746

2014-10-15 13:40:47

Я их просто обажаю. Первый раз попробовала в детстве в деревне. Там они были из бочки, засолены целиком, небольшие. А я солю в обычных 3-х литровых банках. Приезжайте в гости, попробуете. Вкусно!!!

luba62 (Люба)

2541

2014-10-15 14:01:48

Спасибо за приглашение!

pargalan (Галина) (Галина)

262

2014-10-15 12:41:00

А я уже отобедала.
А вот баклажанчики еще есть на кустах. Ура! Есть новый рецепт! И блины давненько хотела сделать.
Любаша, а чье это блюдо? И не выговоришь сразу «кьополу»

luba62 (Люба)

2541

2014-10-15 12:50:47

Балканское, Галя!

moss13201 (Евгения)

200

2014-10-15 12:43:20

По причине проблем со здоровьем сижу на диете, уже почти привыкла, и поэтому рецепты читаю отстранённо, но фотографии Ваши, а, особенно, первая, на которой видно, что овощи СВОИ со своего огорода не могу не взять в копилку, буду любоваться холодными, тёмными вечерами!

luba62 (Люба)

2541

2014-10-15 12:50:32

Спасибо, Евгения! Уже стало привычкой готовить и фотографировать. Фотоаппарат в клеенке…
Вчера делала ревизую дисков, флешек… столько всего. Погружаешься то в лето, то в осень… А овощи свои.

Sofy (Софи)

5455

2014-10-15 14:13:44

ММММ вкуснятинка какая!!! обязательно сделаю такое блюдо как только вернусь домой(а то здесь, в гостях нет духовки, так бы я уже сегодня опробовала)))))

luba62 (Люба)

2541

2014-10-15 14:37:55

Правильно!

Oksana (Оксана)

2014-10-15 14:48:32

давно не было Ваших вкусных топиков! я даже захотела это приготовить( хоть и не люблю баклажаны)-все так вкусно описано!

luba62 (Люба)

2541

2014-10-15 15:42:03

Оксана, этой осенью мой муж сделал вывод: «И почему я раньше не любил баклажаны? Наверное я ел неправильные баклажаны..»
Топики не успевала делать. Нв выходные уезжаю в село. А там нет интернета… А сейчас пользуюсь тем, что на больничном.

lazy (Татьяна)

2163

2014-10-15 15:17:54

А попробую, только помидоры на олии смутили. Наверно засуну в микроволновку и заправлю оливковым маслом и чесночка тертого тудась… Как думаешь, Любаша?

luba62 (Люба)

2541

2014-10-15 15:42:21

Однозначно так сделать!!!

Astrahanskabobla1957(Наталья) (Наталья)

682

2014-10-15 20:13:45

Я делаю то же самое, но помидоры — сырые, не ошпаренные мелко режу. Никакого уксуса, достаточно кислинки помидорной. Тоже вкусно.

lazy (Татьяна)

2163

2014-10-15 20:39:34

Спасибо, Наташ. А то я думала помидоры обязательно должны быть обработаны… Попробую оба варианта

Astrahanskabobla1957(Наталья) (Наталья)

682

2014-10-19 18:20:43

На здоровье!

luba62 (Люба)

2541

2014-10-20 11:23:38

Танюша, только что «заглянула» в кошелек совй. И там обнаружила вырезку крохотную из российской гахзеты «Моя семья» я читаю эту газету с 2006 года. Так вот в вырезке рецепт «Сырая икра баклажанная по-одесски». Рецекпт подписан ником Контемп, видно прислан в газету по ел. почте. Так вот это точно такое, как я тут выставила, только помидоры просто обдаются кипятком, очищаются от шкурки. Лук немного выдерживается в холодной воде, минут 10. Потом все женщина пропускает через мясорубку, ставит в холодильник на часик.
А вот дословно строчки из рецепта:
«Моя семья летом и осенью потребляет эту сырую икру в таких колличествах, что мне, наверное пришлось бы жить на кухне жить в обнимку с разделочной доской, поэтому я пользуюсь мясорубкой.»…
Я тебе ответила?

lazy (Татьяна)

2163

2014-10-20 13:02:36

спасибо, Любушка

luba62 (Люба)

2541

2014-10-20 13:11:17

Чего-то мне так ее отведать захотелось… Время обеда…

Lubov (Любовь)

266

2014-10-15 18:40:13

Ой, а я такое блюдо икрой баклажанной называю! Очень нравится, что делать быстро ( я на ночь запекаю в духовке и оставляю до утра в ней же, и пакет не нужен ) Вкуснотища!!!

luba62 (Люба)

2541

2014-10-15 18:46:54

О! Беру на заметку…

marina777 (Марина)

579

2014-10-15 21:21:35

Как вкусно, аж слюнки потекли! А я запекаю баклажаны, очищаю, поливаю масличком, подсаливаю и добавляю свежие помидоры и лук. Можно чеснок и петрушку и т.д. Обожаю печеные баклажаны! Любые обожаю! Рецептик сохранила, спасибо!

luba62 (Люба)

2541

2014-10-15 22:27:44

На здоровье!!!

Инесса (Инесса)

2014-10-16 20:00:54

Название интригующие, но у нас на Кубани — это икра! И действительно очень вкусно!

luba62 (Люба)

2541

2014-10-16 20:09:49

Ой, самый вкусный хлебушек у вас на Кубани ела!
Но на Балканах это кьополу. У меня сосед старенький жил болгарин, его жена точно так готовила икру…

Инесса (Инесса)

2014-10-16 20:17:37

Вы знаете, я живу в небольшом, уютном городке на Азовском побережье — Ейск.Летом в городе очень много отдыхающих и они всегда с восхищением отзываются о наших Кубанских продуктах, потому что действительно все натуральное, а кубанская кухня очень вкусная!

luba62 (Люба)

2541

2014-10-17 09:19:23

Я была в санатории в Сочи в конце 80-х. Познакомилась с жителями Кубани. Открытые, щедрые. И помню чай с надписью «Самый северный в мире чай»… Хлеб привезла как угощение…

Alenochka (Елена (просто Лена))

2152

2014-10-17 09:01:31

Спасибо за рецепт! Баклажаны лежат на балконе и ждут, ну когда же их приготовят?

luba62 (Люба)

2541

2014-10-17 09:16:48

Скоро постучат в окно…

Marisha888 (Марина)

3225

2014-10-17 17:45:54

У меня тоже дырочки в блинах не получаются. Вот у мамы всегда блины ажурные, а я делаю все также, но не те. А название мне нравиЦЦа-а-а-а. Мы делаем похожее блюдо, но помидоры сырыми кладем и заправляем то маслом, то майонезом. А лук обычный репчатый, только секу мелко.И чеснок иногда добавляем, а иногда -нет. Когда как. У нас это кушанье улетает очень быстро. Каждый на кухню забежит да на хлеб намажет, глядь, а в салатнике пусто.

luba62 (Люба)

2541

2014-10-17 19:49:22

Я таки рецепт найду. С дырочками…