Съездили на мелко оптовую базу &quot;Заморозка&quot;

2014-11-19 13:23:35

Рейтинг: 16181

Комментариев: 21875

Топиков: 694

На сайте с: 27.11.2013

Чуток скупились...

И конечно устроили для себя рыбный день!

Съездили на мелко оптовую базу "Заморозка"

кальмары мороженные отправляем в холодную воду, солим и ставим на огонь, закипели варим 3 минуты, снимаем с огня, тщательно счищаем все лишнее, хорошо промываем и режем полукольцами или кольцами (в зависимости от величины тушки), жарим на растительно-сливочном масле лук и морковь, добавляем ложку сахара и выкладываем к ним кальмары, кладем сметану, кому сколько нравится и хорошо прогреваем, посыпаем зеленью. Приятного аппетита

это пьяная рыба (сегодня форель):рыбу подготавливаем, режем с косточкой или делаем филе (у меня не большая рыбка, поэтому кусочками; режем кружками зеленые яблоки, лук, болгарский перец, морковь, лимон без цедры, апельсин с цедрой; все выкладываем слоями сверху рыба, перчим, солим, добавляем любимые вами приправы и заливаем темным пивом, доводим до готовности. И в горячем и в холодном (застывает как холодец). Дело вкуса, ноя это блюдо люблю.

одну рыбку разделала, немного замариновала, немного посолила; филе нарезаем и каждый слой солим морской (или любой другой, только не мелкой Экстра есть риск пересолить) солью, посыпаем свежемолотым перцем; мариновала со специями и разведенной лимонной кислотой

рыба, блюда из рыбы, соление, маринование

Мне нравится10

Добавить в закладки

718

38 комментариев

lazy (Татьяна)

2163

2014-11-19 13:53:20

Люда, а можете описать вкус пьяной рыбы. Муж мой любил когда то пиво (единственный алкогольный напиток, который он употреблял), а я не пью вообще… Рыбу он не очень жалует, поэтому хочу попробовать — вдруг ему понравится?

16181

2014-11-19 14:13:20

С темным пивом чуть горчинка и хлебный вкус, со светлым хлебный вкус… алкоголь испаряется; тушу в пиве и поросячьи ножки, голяшки и курицу… Попробуйте я часто делаю. Особенно полезны свиные ножки для больных суставчиков… Часто варю холодец из тройного мяса(для этого купила 10 литровую кастрюлю, т.к. ножки не всегда входят по размеру), ножки, голяшки, говядину и окорочек, кладу целиком морковь и головку лука, перец горошком, варю долго до полного отделения мяса от костей (постепенно вынимая уже готовое (окорочек быстро готовится) и отставляя) увариваю; охлаждаю и разбираю все, что надо нарезаю кладу на дно емкости (у меня старые эмалированные судки) резаный чеснок, мясо и заливаю процеженным бульоном (еще я люблю в горячий бульон положить семена укропа, а сыны не любят… я схитрила и на кофемолке смолола: лавровый лист, базилик разный, семя укропа, тмин, перец душистый и черный горошком в различных сочетаниях — приправы так дорогие, а кое-что свое можно добавить).

lazy (Татьяна)

2163

2014-11-19 14:44:19

Люда, спасибо большое — обязательно сделаю

16181

2014-11-19 16:03:26

ГОТОВЬТЕ НА ДОБРОЕ ЗДОРОВЬЕ!..

2540

2014-11-19 14:19:44

Говорила себе: «Не открывай топик, не открывай топик!» Открыла… У меня еще от посещения Юли-ж голова на резьбу не вернулась…
Я ж рыбная… ой, рыбная. И кальмарная… Хоть бы кусочек сполз из монитора… И я его зубками, зубками…

lazy (Татьяна)

2163

2014-11-19 14:43:29

Таак поехали… Тебе прямая дорога сюда — здесь рыбный базаррррр… Любуша, бедная… сочуствую

2540

2014-11-19 15:20:45

Нормально. У меня в трех минутых ходьбы — магазин от рыбной базы… И я туда ныряю. Скумбрия, сайда, животики жирные лосося свежемороженные… А в селе замороженные карасики…

16181

2014-11-19 16:04:09

ЧУЮ… ЛЮБУШКА! В МАГАЗИН ТЕБЕ ДОРОГА!

16181

2014-11-19 16:04:20

8-)

16181

2014-11-19 16:12:31

ЛЮБЛЮ КАРАСИКИ ПОД СМЕТАНКОЙ ЗАПЕЧЬ. У нас здесь на Северах спинку карасика часто часто нарезают ромбиками…

2540

2014-11-19 16:49:58

Неа. Сегодня не рыбный. Сама не знаю какой. Но вот, если бы магазин ко мне зашел я бы оторвалась.

2540

2014-11-19 16:50:38

Это моя любимая рыбка…

16181

2014-11-19 19:07:53

Понято!..

16181

2014-11-19 19:09:41

И моя и моя и моя… Еще очень люблю молодую щучку (щурагай) пожарить, такая вкусненькая, сладенькая!.. а рыбные котлетки… ум отъешь

16181

2014-11-19 16:02:37

ЛЮБУШКА! Наворачивай резьбу… я тож РЫБНАЯ! и МОРЕПРОДУКТОВАЯ… у нас из 6 детей никто не ест морепродукты… мидии тем более, а я вынуждена одна кушать… ха ха ха…
Оказывается в прошлой жизни была мореплавателем!..

2540

2014-11-19 16:51:03

А я, наверное женой рыбака…

16181

2014-11-19 19:09:56

Запросто!..

Veraluna (Вероника, можно на "ты".)

16181

2014-11-19 16:11:15

8-)

751

2014-11-19 19:44:37

Девоньки, я и так, сжав зубки и из последних дамских сил, просматриваю кулинарные топики. А тут еще и рыбка, кальмары… раки, крабы, мидии… Как я это все люблю! Ой, кефир уже не помогает от сердца...))))))))

Veraluna (Вероника, можно на "ты".)

16181

2014-11-19 19:48:40

Тады вместо еды стакан холодной воды… по Порфирию Иванову! Сочувствую! Дык я в обед выложила!.. 8-)

751

2014-11-19 20:10:27

Нееее, я без претензий! Все так вкусно! Ммммммммммм)))

16181

2014-11-19 20:53:25

И полезные Амега3…

Marisha888 (Марина)

3224

2014-11-19 22:26:15

Вот это да, это ж можно язык проглотить запросто! Когда-то вот так со сметаной мы тушили кальмары — целый казан, это еще при СССР, теперь это просто невозможно, очень дорого. Иногда только салат могу себе позволить с кальмарами. А рыба в пиве — это ж просто песня! М-м-м-м. Спасибо! Хомячу рецепт рыбы в пиве.

16181

2014-11-20 08:00:12

ГОТОВЬТЕ С РАДОСТЬЮ И НА ДОБРОЕ ЗДОРОВЬЕ! МАРИНОЧКА!

479

2014-11-20 09:22:08

Рыбка маринованная… Мечта. Как жаль, что мне нельзя))))))))))) Приготовим для родных. Все рецепты хороши, просто искушение. Спасибо, Людмила!

16181

2014-11-20 09:24:53

ГАЛИНА! И с лимончиком низззяа? 8-(

479

2014-11-20 09:55:01

Именно, что кислоту никакую низзя и острое.)))) Острые специи можно травами заменить, а вот без лимончика или кислоты рыбка маринованная не получится. )))) Ничего, родным понравится. А я за них порадуюсь)))) Спасибо, Людмила

16181

2014-11-20 11:20:41

АХ КАК ЖАЛЬ!

Частенько готовлю на пару, для себя, купила малюсенькую подставочку цветок-веерок для пароварки.
Мне нравится с тмином и базиликом… А еще у нас на Северах кушают совсем сырую рыбу… режем или строгаем макаем в смесь соли и перца, называется патанка (или строганина)

479

2014-11-20 11:38:52

Мы тоже много рыбы едим. ))) Часто делала раньше вот так маринованную прудовую рыбу (карп, сазан, толстолобик): рыбу порезать кусочками, посолить, пару луковиц нарезать полукольцами, всё перемешать, добавить масло растительное и уксус в равных пропорциях (граммов по 50 на 1 кг рыбы), можно перец добавить молотый или горошком, кладём небольшой гнёт. На следующий день уже готова.
Тушим, запекаем часто морскую рыбу. До неё мой муж большой охотник))))
Котёнок прав по поводу рыбки))))))

16181

2014-11-20 11:54:34

Галина! Спасибо! Я люблю с пахучим не рафинированным, Сыны с рафинированным (добавляем каждый сам в блюдо). Попробуйте наше северное блюдо «ХАНТЕЙКА»: нарезаете рыбу жарите, как обычно, потом берете картофель режете кружками и лук репчатый то же, укладываете слоями картофель и лук сверху рыбу, слои можно повторять перчите, солите заливаете бульоном или водой, чтобы рыбка была чуток в воде, доводите до готовности картошки… Вкуснота!

479

2014-11-20 11:58:51

Спасибо, Людочка! Обязательно попробую. Заманчивый рецепт.:)

16181

2014-11-20 12:26:15

Кушайте на здоровье, получается не обычно и нежно! 8-)

Zlato4ka (Елена)

105

2014-11-20 09:34:52

Так! Девочки, дорогие! Выкладывайте топики про еду по пятницам. Я ж когда с работы иду, все рынки закрыты.А хорошую рыбу только на рынке у нас можно купить.Я ж не доживу до субботы, слюной изойду.

Valya (Валентина) (Валентина (на ты))

16181

2014-11-20 09:41:38

8-( Дык из любой можно свежемороженой… Я в морозилке держу запасы, различные… по типу… эх захотелось!

608

2014-11-20 21:27:11

Спасибо, Люда, за рецепты, обожаю рыбу в любом виде.Мариную тоже только по другому рецепту.

Valya (Валентина) (Валентина (на ты))

16181

2014-11-21 09:47:52

Валентина! Поделитесь! Я еще мариновала в чае скумбрию!

608

2014-11-21 18:27:15

Скумбрия маринованная

Скумбрия – 2шт
Лук – 3 шт
Чеснок – 3 зуб
Сахар – 1 ч.л
Соль – 1 ст.л
Уксус 3 ст.л
Масло подсолнечное 2 ст.л
Лавровый лист – 2-3 шт
Перец душистый горошком – 6 шт.
Смесь перцев по вкусу
Рыбу немного разморозить ( лучше будет резаться на куски). Убрать внутренности, порезать на порционные куски. Лук режем кольцами а чеснок пластинами. Все кладем в миску и аккуратно перемешиваем, перекладываем в банку и на сутки в холодильник.
Лично для меня это лучший маринад, хотя перепробовала много рецептов.
Люда, еще я мариную толстолобика, белого амура, карпа если интересует могу поделиться рецептом.