Как варить кофе в турке

Давно уже родственник был в Сирии и привез оттуда такой рецепт: молотые зерна засыпаете в турку и немного прожариваете их на очень медленном огне. Если пьете с сахаром, то добавляете и сахар. Только следите, чтобы не подгорел. И уже потом заливаете воду и доводите ее до кипения 2-3 раза, как в рецепте, указанном в ссылке.

Елена, спасибо! Я кофеманка и чаеманка. Всегда любила кофе и варила его в медной луженой серебром турке! Когда позволяет давление я варю себе свежемолотый кофе. Еще меня научили армяне, прожарить зерна кофе вместе с горохом (около 10-15% к объему кофейных зерен), смолоть и варить обычным способом (я варю с ооочень маленьким добавлением сахара — буквально кофейную ложечку на 2 чашки), люблю с добавками смеси перцев; душистого перца; порошка имбиря; корицей. При походах в тайгу и на природу, рыбалку обязательно завариваю крепкий листовой чай со смесью перцев, молоком и капелькой соли, очень хорошо согревает.

Да, да, да, главное не дать «убежать»! Чуть кофе «задышал», сразу снять с огня. И так раза 3. А ещё попробуйте перед варкой добавить в кофе пол чайной ложечки сахара и маленькую щепотку соли. Вкусно!!! С имбирём тоже очень вкусный.

MOJ MUZ ARAB I MY KAZDIJ DEN PJOM ARABSKIJ KOFE. ODNA BOLSHAJA OSHIBKA, SHTO KOFE ZALIVAJUT XOLODNOJ VODOJ… TOLKO KIPIATKOM. I JESCHO… NASTOJACJIJE ARABSKOJE — BEDUJINSKOJE KOFE PJUT S KARDAMONOM. JEGO MOZNO KLAST VLIUBOJE KOFE (TOLKO NIE «IN CUP»)POVERTE — VKUS NEPOVTORIMYJ… A DELAT TAK, KAK NADINKA SKAZALA- POZARIT I T.T.