"Тещин язык" и др

По просьбе форумчанок выкладываю проверенные вкусные рецепты

«Тещин язык»-1

3 кг кабачков( в почищенном виде),6 штук сладкого перца,1 шт горького перца,1,5 головки чеснока,0,5 стакана сахара,1 стакан масла,3 столовых ложки уксуса,2 столовых ложки соли,300 гр томатпасты,1 литр воды.

перец и чеснок прокрутить на мясорубке

В кастрюлю налить 1 л воды, развести томатпасту.скипятить.Потом положить соль, сахар, масло, довести до кипения, положить нарезанные кабачки и перец, варить не менее часа.За 10 минут до готовности положить чеснок и уксус.Разлить по банкам и закатать

Выход=6 банок 720 гр

«Тещин язык-2»

кабачки очищенные без зерен-3 кг, соус томатный Краснодарский 2 банки( у меня как майонезные баночки), но не яблочный и не фруктовый.

100 гр чеснока,500 гр сладкого перца,1 стручок горького перца-прокрутить на мясорубке.

соль-1 полная столовая ложка.

уксус 9%-1 столовая ложка-после варки

сахар-200 гр

масло подсолнечное-200 гр.

В кастрюлю вылить 2 банки соуса, добавить соль, сахар, масло, провернутые чеснок и перец.Все перемешать, довести до кипения, засыпать порезанные кабачки.После закипания варить25 минут.Выключить, добавить уксус, перемешать, разложить по банкам.Стерилизовать банки 0,5 литровые-5 минут,1,0 литровые-10 минут.

я стерилизовать не люблю, поэтому как в предыдущем рецепте варю около часа, за 10 минут до конца вливаю уксус, раскладываю в стерильные банки и закатываю.Потом под шубу.

Салат из баклажан--оооооочень вкусный!!!!!!!!!

2 кг баклажан порезать дольками ,1,5 кг помидор-дольками,0,5 кг моркови на крупной терке, о,5 кг перца,0,5 кг репчатого лука,1 стручек горького перца-без семян!, 3 головки чеснока,2 пучка петрушки,150 гр сахара(6 столовых ложек),4 столовых ложки 9% уксуса,50 гр соли(5 чайных ложек) ,400 гр подсолнечного масла

Все варить с момента закипания 40 минут.разложить в стерильные банки и закатать.

Выход=4,1 литра

Перец в томате-объеденье!

1,5 литра томатпасты (или 3 кг помидор),1 литр воды,5-5,5 кг сладкого перца,1,5 стакана сахара( если с пастой) или 1 стакан-если с помидорами.1 стакан растительного масла,3 лаврушки,4-5 перец горошек,3 гвоздики, корица.

Вода закипит, положить томат, перец на 4 части+специи.Кипятить 30 минут.В конце варки добавить 70 гр 6% уксуса.Закатать в стерильные банки