Картофельные пирожки с фаршем – пошаговый рецепт

Картофельные пирожки с мясом - прекрасное дополнение к первым блюдам или к чаю, отлично подойдут и для дневного перекуса, они разнообразят меню и непременно понравятся Вашим родным.

Ингредиенты:

Для теста:

• Картофель (отварной в мундире) – 600 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Мука пшеничная ~ 200 г

Для мясной начинки:

• Фарш – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль, приправы – по вкусу
• Растительное масло для обжаривания

Приготовление:

Для начинки нарезаю лук и натираю морковь.

Обжариваю до мягкости.

Закладываю фарш и жарю всё вместе, хорошо разминая комочки, ещё минут 10.

В конце приправляю солью, молотым перцем. Перемешиваю.

Отставляю начинку немного охладиться, а пока приготовлю картофельное тесто.

Предварительно я отварила в мундире картофель, охладила и почистила.

Тру его на крупной тёрке.

Добавляю яйцо, соль и перец.

Добавляю предварительно просеянную муку и замешиваю картофельное тесто.

Формирую пирожки.

На сковороду наливаю растительное масло, хорошо разогреваю.

Выкладываю пирожки швом вниз и жарю до зарумянивания с двух сторон.

Процесс приготовления наглядно показан в коротком видео рецепте.