Картофельные драники с начинкой

Вкусное и сытное блюдо из обычных ингредиентов. Готовить такие драники можно с разными начинками - с капустой, с сыром, с грибами, с колбасой, с овощным ассорти. Очень широкое поле для экспериментов с начинкой.

• «Тесто»:
• Картофель - 4 шт.
• Яйца куриные - 2 шт.
• Мука пшеничная - 2 ст. л.
• Соль
• Начинка:
• Фарш - 250 г
• Сыр твердый – 50-100 г
• Лук репчатый – 1/2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль
• Перец черный по вкусу
• Масло растительное для жарки

Вкусное и сытное блюдо из обычных ингредиентов. Готовить такие драники можно с разными начинками - с капустой, с сыром, с грибами, с колбасой, с овощным ассорти. Очень широкое поле для экспериментов с начинкой.

Мелко нарезаю половинку луковицы.

Натираю на крупной терке небольшую сырую морковь.

Натираю на крупной терке твердый сыр.

Обжариваю лук с морковью до мягкости.

Затем закладываю фарш жарю всё вместе до готовности.

В конце приготовления приправляю солью и молотым перцем.

Перемешиваю и отставляю начинку охладиться.

Готовлю картофельное «тесто»:

Сырой картофель натираю на крупной терке.

Добавляю соль и оставляю на пару минут.

Затем отжимаю по максимуму всю влагу.

Добавляю яйца, муку. Хорошо перемешиваю. На сковороду наливаю растительное масло, очень хорошо разогреваю.

Выкладываю картофельное тесто, чтоб получился "блинчик". И обжариваю на среднем огне.

Когда картофельный блинчик подрумянился - переворачиваю его.

На половину блинчика выкладываю начинку – обжаренный фарш с луком и морковью и натертый твёрдый сыр.

Складываю картофельный блинчик пополам, чтобы начинка оказалась внутри. Хорошо обжариваю с двух сторон и подаю к столу!

Наглядный процесс приготовления можно посмотреть в моём коротком видео рецепте.