Вареники с творогом. Украинские, паровые на кефире

Одни из самых любимых вареников в моей семье. Очень мягенькие и вкусные как в теплом так и в холодном виде.

Ингредиенты

• мука 800 гр. + на подпыл 2-3 ст.л
• сахар 2.5 ст.л
• соль 0.5 ст.л
• сода 1,5 ч л
• яйца 1 шт
• кефир 500 г

• начинка:
• творог 500 г
• сахарная пудра 6 ст.л
• яйца 1 шт
• ванильный сахар 1 пакетик
• сливочное масло для смазывания

Пошаговый рецепт приготовления

В просеянную муку добавим сахар, соль, соду и перемещаем. Добавим яйцо и слегка теплый кефир. Замесить тесто. Тесто получается слегка липким к рукам, это нормально. Оставить тесто на 30 минут отдыхать, накрыв полотенцем.

Рецепт рассчитан на 45-50 штук

Творог смешать с яйцом, ванильным сахаром и сахарной пудрой. Чем заменить сахарную пудру, чтоб творог не стал жидким, смотрите в видео рецепте.

Тесто делим на две части. Формируем колбаску. Нарезаем на кусочки. Выкладываем начинку, защипываем удобным вам способом. Вода в кастрюле должна кипеть. Пароварку смазать растительным маслом, выложить вареники, накрыть крышкой и варить 6-8 минут. Смазать каждый вареник сливочным маслом