Бабушкин сундучок Бисер Болталка Истории из нашей жизни Жизнь Замечательных Людей Знакомимся Интересные идеи для вдохновения Истории в картинках Наши коллекции Кулинария Мамин праздник Поздравления Помощь детям сердцем и руками Новости сайта Разговоры на любые темы Сад и огород Юмор Вышивка Валяние Вязание спицами Вязание крючком Декор Декупаж Детское творчество Картинки для творчества Конкурсы Мир игрушки Мыловарение Наши встречи Новая жизнь старых вещей Новый год Обмен подарками Прочие виды рукоделия Работа с бумагой Рукодельный магазинчик Свит-дизайн Шитье

Кекс "Столичный" с изюмом

Болталка → Кулинария

MaryanaTastyFood (Марьяна)

2019-02-21 13:33:46

Рейтинг: 1320

Комментариев: 58

Топиков: 68

На сайте с: 02.02.2018

Ароматный, сладкий кекс с изюмом под названием - "Столичный". Легкий в приготовлении, а главное очень вкусный. Кекс получается просто великолепный с нежным рассыпчатым мякишем и хрустящей корочкой. Кстати, кекс может длительное время храниться, но, я уверена, долго он у вас, точно не задержится, особенно если есть в доме сладкоежки. Кекс действительно очень вкусный, обязательно испеките.

Кекс "Столичный" с изюмом

Для теста:

Мука - 240 г

Разрыхлитель теста - 1 ч.л

Соль - 1 щепотка

Сливочное масло - 175 г

Сахар - 175 г

Ванильный сахар - 10 г

Яйца - 3 шт

Для начинки:

Изюм - 150 г

Коньяк или ром - 50 мл

Лимонная цедра -1 ст.л

Мука - 1 ст.л (для изюма)

Для посыпки:

Сахарная пудра

Приготовление. Изюм тщательно промыть в проточной воде и высушить бумажным полотенцем. Подготовленный изюм залить коньяком или ромом и оставить на 2-3 часа.

Муку смешать с разрыхлитем теста, щепоткой соли, просеять через сито и перемешать венчиком сухие ингредиенты.

В другой миске взбить мягкое сливочное масло (комнатной температуры) с сахаром и ванильным сахаром до светлой массы, около 2-3 минут.

Добавить по одному яйцу и взбивать миксером после каждого добавления до тех пор, пока они не соединятся.

С изюма слить лишнюю жидкость. К изюму добавить лимонную цедру, муку и хорошо перемешать.

Подготовленный изюм с лимонной цедрой, добавить в тесто и перемешать.

Постепенно, порциями добавить сухие ингредиенты. Аккуратно перемешать до однородности.

Прямоугольную форму размером 20 на 10 высотой 7 см. для выпечки, смазать сливочным маслом, посыпать мукой или застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто в форму и равномерно распределить по всей поверхности.

Делаем влажным ножом глубокий разрез вдоль всего теста, до самого дна (для образования характерной трещинки кекса).

Выпекать кекс в разогретой до 160°С духовке, около 80-100 минут, пока зубочистка вставленная в центр, не станет сухой.

После выпечки дать кексу остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы, удалить бумагу для выпечки и дать ему полностью остыть при комнатной температуре.

Затем остывший кекс завернуть в пищевую пленку и оставить на 6-8 часов, (настоявшийся кекс, не будет крошиться).

По желанию, посыпать кекс сахарной пудрой. Кекс "Столичный" готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть ниже в моем видео. https://www.youtube.com/watch?v=Oahx0rhHMX4&lc=UgxVTkiMJpektw9ITE94AaABAg