Два рецепта дрожжевого теста....

Первое тесто,печется как пирог.Противень,примерно,20*30 см.Смазать маслом и обсыпать мукой.

500 гр муки,

30 гр дрожжей,

1-ин стакан молока,

3-и желтка и целое яйцо,

100-150 гр сахара,

100 гр сливочного масла,ванилин.

Дрожжи растереть с 1-ой ст л сахара и 2-мя ст л муки,добавить теплое молоко,хорошенько размешать.Густота,как не очень редкая сметана.

Оставить в тепле подниматься.Желтки и яйцо растереть с сахаром,плюс поднявшиеся дрожжи,оставшееся молоко,щепотку соли,ванилин,замесить.Когда тесто станет гладким,постепенно добавляйте растопленное и остуженное сливочное масло,работаем руками.Готовое тесто слегка липнет,но отстает от рук и столешницы.Закрыть полотенцем и оставить для подъема,примерно,на час,за это время готовим штрейзель.

80 гр муки,

50 гр сливочного масла,

50 гр сахара.

Холодное масло порубить с мукой,добавить сахар,соединить все руками и положить в морозилку.Готовое дрожжевое тесто достаем,немного вымешиваем,раскатываем и переносим на противень.Накрываем и даем постоять 30-ть минут.На терке натираем тесто из морозилки,по всей поверхности и ставим в заранее разогретую духовку.Температура 180 гр,выпекаем около 40-ка минут.

Второе тесто.Ленивое)Делаем с вечера,а выпекаем утром.В тесто можно положить изюм ,любые фрукты,или посыпать штрейзелем как в первом рецепте.Тесто является благородным материалом для вашей фантазии)Противень 25*30 см.

40 гр дрожжей,

3/4 стакана сахара,

3-и яйца,

щепотка соли,

1-ин стакан молока,

1/2 стакана масла,(делаю попеременно с растительным или растопленным сливочным)

1/2кг муки.

Продукты лучше комнатной температуры.Если фрукты из морозильной камеры-можно не размораживать.

Дрожжи раскрошить в емкость,по очереди добавляете остальные продукты.НЕ СМЕШИВАТЬ.Накройте полотенцем.Оставьте на ночь на столе(минимум на 4-е часа).Должна появиться пена и пузыри от брожения дрожжей.Утром,перед выпечкой просеять муку и все перемешать тщательно ложкой.Противень промазать и обсыпать мукой.Выложить тесто.Подождать,чтобы подросло.Поставит в холодную духовку.Установить температуру на 180 гр,если есть горячий обдув-включите.Выпекать около часа.Тесто хорошо растет.

Это,конечно,не классическое дрожжевое тесто,но вкус,аромат,пористость я вам гарантирую.

Фотография из архива родственников.

Знаю,что многие не умеют"делать тесто на глаз"

Выверенный рецепт блинчиков на завтрак или ужин.Получается количество,как на фотографии))

Блины.

150 гр муки,

2-е ст л сахара,

немного соли,

2-а яйца,

300 мл молока.

Перемешать хорошенько,в конце добавить

30-ть гр растопленного сливочного масла.

Дать постоять 30-ть минут.Выпечь.

Будьте здоровы)

.